Categoria: Suiça

Fondue de Quatro Queijos

Fondue de Quatro Queijos

Para o final de semana, com o frio começando e muita comida boa para esquentar o clima. Esta receita é deliciosa e você pode convidar os amigos ou fazer um jantar romântico com seu parceiro(a).

Fondue de Quatro Queijos

fondue de quatro queijos

Ingredientes:

200g de requeijão tipo Catupiry
200g de queijo tipo Gruyére
200g de queijo fundido
200g de queijo serrano
200 ml de vinho branco seco
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Rale os queijos e coloque todos na panela de fondue, acrescente o requeijão e o vinho. Sobre o rechaud, mantendo a chama do mesmo regulada para média, ou no microondas, no caso da panela de vidro, pelo tempo de 3 minutos. Derreta e misture até ficar homogêneo e atingir a temperatura ideal. Acompanhar com pão francês em cubos, legumes levemente aferventados, linguiça ou algum tipo de carne pronto.

 

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Torta Suíça com Sorvete

Torta Suíça com Sorvete

Apesar de ser uma sobremesa fria, com sorvete, ela é deliciosa e encaixa bem neste clima um pouco mais frio!

Fica perfeito para finalizar uma comemoração como o dia dos pais!

Torta Suíça com Sorvete

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Ingredientes:

6 ovos

225g de açúcar

45g de farinha + 5 colheres de sopa de cacau em pó peneirados juntos

2 colheres de sopa de água quente

Gordura para untar a(s) forma(s)

500 ml de natas para bater

1 colher de chá de extrato de baunilha

70 g de açúcar

 

Modo de Preparo:

Pré-aquecer o forno a 200º. Untar a(s) forma(s) e colocar papel vegetal. Se as formas forem pequenas serão necessárias 2.

Num recipiente juntar os ovos e o açúcar e bater até engrossar um pouco. Adicionar a mistura de farinha em 3 vezes e misturar gentilmente com uma espátula. Juntar a água.

Dividir a mistura pelas formas (caso sejam 2). Cozer por 10-12 minutos aproximadamente.

Abrir uma toalha de cozinha no balcão e salpicar com açúcar. Virar o bolo na toalha e retirar o papel vegetal. Cortar alguma beira mais tostada.

Começando por um dos lados mais estreitos, começar a enrolar com a toalha, deixando-a ficar por dentro. Deixar esfriar.

Misturar o açúcar e o extrato de baunilha e depois juntar às natas. Bater até engrossar.

Abrir o rolo e espalhar o creme, não deixando chegar a borda.

Enrolar o rolo de novo, sem o pano desta vez. Embrulhar em papel filme e levar ao frízer até ser necessário usar.

 

Fudge

Ingredientes:

230g de açúcar

3 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de maizena

355ml de água

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 colher de sopa de manteiga

 

Modo de Preparo:

Numa panela misturar o açúcar, o chocolate, a maizena e a água.

Colocar a panela no fogo e mexer constantemente até começar a engrossar e ficar suave. Retirar do fogo e misturar a baunilha e a manteiga. Deixar esfriar.

Comprar 2 sabores de sorvete, foi usado chocolate e creme.

 

Montagem

Cortar a torta em fatias. Cobrir o fundo e os lados de um recipiente arredondado com película aderente. Colocar duas fatias no fundo e depois as outras, forrando todo o recipiente. Cobrir com película e congelar até ficar firme. Pelo menos 30 min.

Amolecer levemente o sorvete de creme . Retirar  o recipiente do congelador e colocar por cima da torta, no fundo e nos lados, o sorvete.

Cobrir com película e congelar pelo menos 1h.

Adicionar depois o fudge já frio. Cobrir e congelar por 1h  pelo menos. Voltar a retirar e colocar gelado de chocolate e congelar cerca de 4h.

Para servir, retirar do congelador e colocar um prato por cima. Virar para desenformar. Se não cair,  passar um pano molhado em água quente no recipiente.

Deixar a sobremesa fora do congelador pelo menos 10 mins antes de servir.

Cortar as fatias com uma faca molhada em água quente.

Batata Suíça de Carne Seca com Catupiry

Estas batatas são deliciosas e por incrível que pareça são possíveis  e fáceis de fazer em casa com o recheio que quiser! Hoje coloquei a receita com recheio de carne seca e catupiry, mas você pode fazer do que mais gostar.

Batata Suíça de Carne Seca com Catupiry

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Ingredientes:

 

3 batatas médias com casca

Água, o suficiente

Sal a gosto

¼ xícara (chá) de óleo

300g de carne seca, pré-cozida e desfiada

2 colheres de sopa de queijo tipo catupiry

Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com casca na água fervente com o sal. Não deixe cozinhar muito, as batatas devem ficar mais firmes. Deixe as batatas esfriarem um pouco e então descasque e passe a batata no ralador, de preferencia o ralo grosso. Coloque metade do óleo em uma frigideira e leve ao fogo com uma porção da batata ralada, cobrindo o fundo da frigideira. Pressione com uma espátula. Por cima, coloque a carne seca e espalhe por cima o catupiry, ou se preferir misture antes o catupiry na carne e coloque por cima da batata e finalize com outra camada de batata. Pressione novamente com a espátula e deixe fritar até que o fundo esteja dourado. Em outra frigideira, passe a outra metade do óleo, posicione por cima da primeira e vire rapidamente para que a parte que ainda não dourou fique virada pra baixo e a batata não desmanche. Leve ao fogo para dourar o outro lado também.