Categoria: Molhos em geral

Macarrão Fácil na Manteiga Temperada e Queijo

Macarrão Fácil na Manteiga Temperada e Queijo

Está procurando uma receita fácil e rápida para fazer no almoço? Este macarrão é muito fácil, rápido e delicioso de preparar. Fica um sabor delicioso, muito suave e bem temperado. 

Macarrão Fácil na Manteiga Temperada e Queijo

Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso cozido

1/2 tablete de manteiga com sal derretida

Mix de ervas (manjericão, salsa, orégano, ervas de seu gosto desidratadas)

300g de queijo parmesão ralado

1 concha de sopa de água do cozimento do macarrão

Assista o vídeo ABAIXO! 

 

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture a manteiga derretida e o mix de ervas. Coloque o macarrão cozido em uma travessa e despeje a mistura de manteiga no macarrão. Misture bem e acrescente em seguida parte do queijo ralado, misture e coloque um pouco da água do cozimento. Misture e coloque o restante do queijo ralado. Se achar necessário acrescentar mais água para misturar todos os ingredientes bem e o queijo derreter e encorpar no macarrão então adicione e misture. Está pronto para servir.

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Assado de Filé Mignon com Molho de Cebola Caramelizada

Assado de Filé Mignon com Molho de Cebola Caramelizada

Quer levar seu assado de carne para um nível mais gourmet, com ervas e um molho delicioso de cebola caramelizada! Fica muito saboroso, principalmente se você deixa os temperos entranharem na carne antes de assar ela. Experimente esta receita e deixe sua refeição mais saboroso.

Assado de Filé Mignon com Molho de Cebola Caramelizada

Ingredientes:

1 colher de sopa de pimenta do reino inteira

1 colher de sopa de mostarda em pó     

1 colher de sopa de tomilho seco     

1 colher de chá de aipo/salsão em pó  

1 colher de sopa de azeite     

Cerca de 2kg de filé mignon peça   

Para o molho:

4 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

2 cubos de caldo de carne bovina

3 colheres de sopa de  cebola caramelizada

2-3 colheres de chá de mel

750ml de água fervendo

Modo de Preparo:

Esmague as pimentas com a mostarda em pó, tomilho, aipo/salsão em pó, um pouco de sal, usando um pilão. Junte o azeite e passe a mistura por toda a carne limpa. Para a carne ficar mais saborosa coloque em uma travessa tampe e deixe marinar por 6 horas na geladeira, se for fazer de ultima hora também vai ficar gostoso mas o tempero não vai estar tão entranhado na carne. Aquecer o forno a 190º C. Coloque a carne em uma forma e leve ao forno. Asse durante 12 minutos para 450g de carne, para 2kg de carne será 55 minutos se quiser uma carne mal passada e 15 minutos para cada 450g de carne, para 2kg de carne será 1h10 para ao ponto. Retire do forno, coloque a carne em um prato, cubra com papel alumínio e deixe repousar por 30 minutos. Faça então o molho. Descarte o liquido que ficou na forma do assado mas não raspe os resíduos que ficar na forma. Coloque a manteiga na forma. Com a mão bem protegida e se tiver em casa um pinça utilize para segurar a forma sobre o fogão. Acenda o fogo e misture na forma com a manteiga, a farinha, os cubos de carne, a cebola caramelizada ou o mel. Cozinhe por 1 min, mexendo bem para raspar todo o resíduo da forma, em seguida, adicione gradualmente 750ml de água fervendo e misture. Deixe ferver até o molho reduzir e ficar com uma consistência mais firme. Corte a carne em fatias e sirva com o molho.

Rolinho de Camarão com Cream Cheese

Rolinho de Camarão com Cream Cheese

DELICIA é a palavra que descreve esta receita! A melhor parte é que preparar a massa do rolinho não é tão difícil como imaginamos. Fica fininha e suave como as massas que encontramos em restaurantes orientais.

Rolinho de Camarão com Cream Cheese

Ingredientes:

Massa:

4 xícaras de farinha de trigo sem fermento

2 xícaras de água

1/2 colher de chá de sal

 

Recheio:

1 kg de camarão grande com rabo

200 g de cream cheese

Sal e pimenta a gosto

 

Molho Agridoce:

1 xícara de água

1 colher de sopa de geleia de pimenta

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco da água

4 colheres de sopa de catchup

 

Modo de Preparo:

Prepare um dia antes a massa pois ela precisa descansar por 24 horas. Em um recipiente fundo peneire a farinha de trigo e o sal, em seguida adicione a água e misture até ficar homogêneo. Tampe com plástico filme e leve a geladeira por 24 horas. No outro dia, coloque uma frigideira no fogo baixo e passe óleo. Com o auxilio de um papel toalha tire o excesso de óleo. Pincele então a massa na frigideira não deixando muito grossa e em um formato retangular. Deixe a massa cozinhar até ela ficar amarelada e não mais branca. Desgrude da panela e coloque sobre uma superfície com papel alumínio.

Depois que toda a massa for preparada comece então a rechear. Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto. Pegue um pedaço de massa e pincele cream cheese em uma das faces, coloque o camarão em um dos cantos e enrole a massa em todo ele. Faça isso com a quantidade que quiser. Em uma panela funda coloque óleo para fritar os rolinhos. Deixe a gordura esquentar e então abaixe o fogo e coloque os rolinhos de camarão. Retire quando a massa estiver bem fritinha, mas não deixe queimar. Coloque em papel toalha para tirar o excesso de óleo.

Prepare então o molho agridoce. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Misture sempre até engrossar.

Sirva os rolinhos de camarão com molho agridoce.

 

 

Frango Empanado Agridoce

Frango Empanado Agridoce

Uma delicia chinesa que é muito fácil preparar em casa. Uma mistura de doce com pimenta e a massa fica super leve, diferente de um empanado tradicional com farinha de rosca ou de trigo e ovo. Fica delicioso também se for feito com camarão ou lombo de porco.

Frango Empanado Agridoce

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de tempero de alho e sal

2 colheres de chá de açúcar

1 1/3 xícaras de água fria

1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)

Óleo para fritar

8 peitos de frango cortados em pedaços pequenos

Molho Agridoce:

1/2 xícara de ketchup

1 colher de chá de molho de soja

1/3 xícara de vinagre branco de maçã

1/2 xícara de açúcar mascavo

3/4 xícara de água fria 

3 colheres de sopa de amido de milho

1 cebola pequena em cubos

Pimenta a gosto, pode ser dedo de moça picadinha sem semente

Gergelim para finalizar

Modo de Preparo:

Misture o ketchup, o molho de soja, o vinagre, a pimenta e o açúcar mascavo em uma panela. Em um copo coloque a água fria com o amido de milho e misture bem até não ter mais pelotas. Junte com a mistura de ketchup e leve ao fogo médio/alto até ferver. Acrescente então a cebola e reduza o calor para médio/baixo. Cozinhe e misture até engrossar. Retire do fogo. Prepare então o frango. Em uma tigela grande misture a farinha, amido de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e o tempero pronto. Em seguida, adicione a água e óleo de gergelim, bata até ficar homogêneo. Pique o frango em cubos e adicione com o auxilio de uma colher na massa deixando bem revestido. Aqueça o óleo em uma fritadeira. Vá retirando os cubos de frango da mistura e mergulhando com cuidado em óleo quente e frite até dourar.
Você pode acrescentar abacaxi ao molho agridoce se for do seu gosto.
Churrasco de Lombo de Porco com Molho Chimichurri

Churrasco de Lombo de Porco com Molho Chimichurri

Para diversificar as carnes no seu churrasco e deixar ainda mais saboroso, surpreenda a todos com esta receita de lombo de porco com molho. Muito fácil de preparar, fica com um sabor delicioso e a carne fica perfeitamente temperada e com a pimenta no ponto certo. O mais gostoso é a mistura de sabor causada pelo suco de limão e a pimenta.

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Churrasco de Lombo de Porco com Molho Chimichurri

Ingredientes:

Molho Chimichurri

6 dentes de alho descascados e picados em cubinhos pequenos

2 pimentas dedo de moça, sem sementes e picadas em cubinhos pequenos

1/4 xícara de vinagre de vinho tinto

1/2 xícara de salsinha fresca picada finamente

1/2 xícara de orégano (se for fresco fica melhor ainda)

Suco de 3 limões

1 xícara de azeite extra virgem

1 colher de chá de sal 

1 colher de chá de pimenta do reino

Lombo de Porco:

2 lombos de porco, tirar o excesso de gordura

Sal

Pimenta do reino

Azeite extra virgem

Suco de limão para regar após pronto

Modo de Preparo:

Misture em um recipiente fundo o alho, a pimenta dedo de moça e o vinagre. Em seguida acrescente salsinha, orégano, e o suco de limão, misture bem e por ultimo acrescente o azeite e tempere com sal e pimenta. Reserve em temperatura ambiente para permitir que os ingredientes combinem. Comece a temperar a carne. Reserve 1/2 xícara do molho para servir e o restante marine a carne de porco colocando dentro de um saco plástico lacrado e levando a geladeira por no mínimo 30 minutos..  Na hora do churrasco, já com a churrasqueira bem quente, retire a carne da marinada, tire o excesso do molho e tempere com uma generosa quantidade de sal e pimenta. Regue com azeite e coloque na grelha. Deixe grelhar de uma lado por aproximadamente 4 minutos antes de virar e grelhar o outro lado e vá revezando até ficar bem dourado o exterior. Deixe descansar por 5 minutos depois de pronto e então corte o lombo. Coloque em um prato e regue com uma colher do molho e um pouco de suco de limão. Sirva com o restante do molho.

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Frango Piccata

Frango Piccata

Uma receita diferente de frango e muitoooo gostosa. De comer de joelhos.

Quem gosta de um prato com sabor mais cítrico vai amar esta receita de origem italiana. O melhor desta receita é que você pode escolher como vai servir, acompanhado de arroz, de legumes ou de macarrão cabelo de anjo. Todos os jeitos ficam uma delicia.

Frango Piccata

frango piccata

Ingredientes:

2 peitos de frango desossado, cortados ao meio no sentido do comprimento     

Sal e pimenta a gosto     

Farinha de trigo, para drenar o frango

4 colheres de sopa de manteiga sem sal     

2 colheres de sopa de azeite     

⅓ suco de limão fresco copo

2 limões partidos em rodelas sem semente

½ copo de vinho branco seco    

¼ xícara de alcaparras     

⅓ xícara de salsa fresca picada

Modo de Preparo:

Tempere o frango com sal e pimenta. Passe o frango na farinha e sacuda o excesso. Em uma frigideira grande derreta 2 colheres da manteiga com o azeite.  Adicione os pedaços de frango na frigideira e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado até dourar. Quando o frango esteja cozido, retire o frango da frigideira. Tire a frigideira do fogo e adicione o suco de limão, as fatias de limão, o vinho e as alcaparras. Misture bem e raspe bem as bordas da frigideira para pegar o sabor do frango que foi grelhado. Volte a frigideira para o fogo e deixe ferver. Prove o molho e tempere com sal e pimenta a gosto, se necessário. Adicione o frango ao molho e cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve o frango para uma travessa e adicione o restante da manteiga e misture por cerca de um minuto. Coloque o molho sobre o frango reservado e decore com salsa fresca.

 

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