Categoria: Páscoa

Bacalhoada Branca

Bacalhoada Branca

Uma tradicional bacalhoada é o que mais encontramos nesta época do ano, e vamos combinar, é deliciosa não é mesmo? Mas porque não mudar um pouco esta receita e fazer esta receita de bacalhoada branca que fica igualmente divina, na minha opinião. 

Com um toque verde da salsinha e cebolinha, e o vermelho das pimentas dedo de moça, esta receita se destaca muito quando fica pronta. O bacalhau fica suculentamente bem cozido com o toque especial do vinho branco e as batatas, alho e cebolas ficam desmanchando. 

Vale muito a pena experimentar esta receita!

Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado e picado em pedaços menores
5 batatas grandes descascadas e picadas em rodelas
15 cebolas pequenas 
15 dentes de alho
1/2 xícara e 1 colher de sopa de azeite
1 xícara de vinho branco Dona Dominga Sauvignon Blanc
2 pimentas dedo de moça
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo:

Para começar, 3 dias antes de prepara este prato você deve dessalgar o bacalhau para que ele não fique salgado. Como iremos usar pedaços menores você pode já picar o bacalhau para dessalgar mais rápido e melhor. Em uma bacia com água coloque os pedaços de bacalhau e leve a geladeira tampado. Então, 2 a 3 vezes ao dia troque a água do bacalhau e volte para a geladeira. 

Bacalhau dessalgado, escorra a água e reserve. Prepare os outros ingredientes para poder começar a preparar o prato. Em uma frigideira funda e com tampa, coloque 1 colher de sopa de azeite e deixe esquentar, então coloque os pedaços de bacalhau e deixe grelhar um pouco de uma lado, depois do outro. Adicione então as batatas, as cebolas e os alhos. Cubra tudo com o azeite e o vinho branco, acomode todos os ingredientes para ficarem o mais cobertos possíveis pelo caldo. Coloque as pimentas dedo de moça inteiras e tampe a panela. 

Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo. Abra a panela e confira se os ingredientes estão bem cozidos e macios. Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha a seu gosto. 

Está pronto para servir!

Quer mais receitas de bacalhau? CLIQUE AQUI

Anúncios
Arroz de Frutos do Mar

Arroz de Frutos do Mar

Não vou falar que é muito fácil de fazer, mas se seguir o passo a passo e assistir ao vídeo onde tem todas as etapas, você consegue sim, fazer esta receita deliciosa de arroz com frutos do mar.

Ahh mas eu não sou chef de cozinha para fazer pratos mais elaborados. Eu não sei cozinhar direito então não vou conseguir. Esta receita é a prova que mesmo não sendo nada disso você consegue fazer receitas gostosas sim.

E pode ter certeza, vai ficar uma delicia! 😉

Então vamos para de enrolar e vamos ao que interessa, A RECEITA!

Ingredientes:

400g de camarão com casca ou 300g de camarão sem casca e 100g de camarão com casca
100g de lula picada em cubinhos
100g de polvo picado em pedaços menores
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de mix de ervas: pimenta do reino, salsa, cominho, cheiro verde e sal
1 colher de chá de páprica picante
8 xícaras de café de arroz lavado
1 pimentão vermelho
1 cebola pequena triturada
Sal a gosto para temperar

Modo de Preparo:

Prepare todos os ingredientes antes de começar a cozinhar. Lave bem os frutos do mar, limpe e pique a lula e o polvo. Pique o pimentão, triture a cebola e faça seu mix de ervas para temperar. Lave o arroz e deixe escorrendo até a hora de leva-lo para panela.
Como moro no interior, tenho dificuldade de encontrar frutos do mar mais frescos, então usei mais camarão e fiquei só com a lula e o polvo, mas se quiser pode acrescentar mexilhões, vôngoles ou vieiras, fica a seu gosto.

Todos os ingredientes prontos, então tempere os frutos do mar com o mix de ervas, páprica, 1 colher de sopa de azeite e vinagre de maçã. Misture todos os ingredientes e reserve, deixando marinar por 30 minutos. Você vai deixar separado umas 100g de camarão com casca para decorar o prato no final, tempere estes camarões também e reserve.
Então em uma panela funda esquente 2 colheres de sopa de azeite e refogue os camarões com casca, tampe para abafar e depois reserve estes camarões.
Na mesma panela coloque mais 1 colher de sopa de azeite e coloque a cebola triturada para refogar. Em seguida acrescente o arroz e misture bem para toda a pasta de cebola misturar no arroz.

Abra um buraco no meio do arroz e coloque os frutos do mar que estavam marinando, deixe quieto por uns 2 minutos, depois acrescente o pimentão picado, então salpique uma pitada de sal e misture todos os ingredientes, por alguns minutos até ficar bem refogado.
Em seguida acrescente o caldo de legumes, que você pode fazer ou usar aqueles prontos. Depois acrescente o vinho branco. Misture tudo e tampe a panela para deixar todos os ingredientes cozinhar.

O prato vai estar pronto quando o arroz estiver macio, se secar o arroz e ele ainda estiver duro, acrescente um pouco de água temperada com sal para não perder o tempero que você já havia acertado.

Para finalizar coloque os camarões com casca que você deixou reservado e está pronto para servir.

Gostou desta receita? Compartilhe ela com seus amigos nas redes sociais e nos siga no CANAL DO YOUTUBE – CLIQUE AQUI

Peixe com Creme de Gorgonzola

Peixe com Creme de Gorgonzola

Uma receita deliciosa. Simplesmente deliciosa!

Se você gosta de peixe e está procurando uma receita fácil e diferente para fazer então você tem que provar este peixe com creme de gorgonzola.

Em cima do creme acrescentei amêndoas e pistache, ficou perfeito. Não fica uma receita forte, mesmo usando gorgonzola. Pode apostar!

Ingredientes:
500g de lombo de peixe branco (usei cação)
2 colheres de chá de tempero para peixe (pode comprar pronto ou fazer o seu com ervas de sua preferencia)
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
5 cebolas pequenas picadas ao meio
4 batatas pequenas com casca, picadas em pedaços menores
100g de iogurte grego natural
250g de queijo gorgonzola amassado
200g de amêndoas em lasca e pistache

Modo de Preparo:
Corte a posta de lombo de peixe em pedaços menores. Limpe e coloque em um prato para temperar com 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de tempero para peixe e 1 1/2 colheres de sopa de azeite. Tempere com a mesma quantidade as batatas e as cebolas picadas. Em uma forma forrada com papel alumínio coloque os pedaços de peixe e as batatas e cebolas sem cobrir o peixe.

Em um prato amasse o gorgonzola e em seguida misture o iogurte. Coloque esta pasta sobre os pedaços de peixe e finalize com as amêndoas e o pistache. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 210ºC por aproximadamente 1h30min, até as batatas ficarem bem cozidas. Se quiser dourar um pouco as amêndoas, tire o papel alumínio e deixe no forno por alguns minutos.

Camarão Gratinado

Camarão Gratinado

Hummmmmmmm…este vai ser o som que você vai fazer quando comer este prato! Não tem como fica ruim não é mesmo, é camarão e é gratinado!

É um prato mais demorado para fazer mais não é difícil, então pode fazer tranquilo. Experimenta e me conta o que achou!

Ingredientes:
1 kg de camarão limpo
1 colher de sopa de vinagre de maçã
3 colher de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de chá de ervas e temperos de seu gosto misturado
1 colher de sopa de páprica
1 lata de tomate pelado
1 colher de sopa de alho e cebola desidratada
1 embalagem de 250g de catupiry mais 1 embalagem de catupiry de pote
Queijo parmesão para ralar

Modo de Preparo:
Para começar temperatura os camarões com vinagre, 1 colher de sopa de azeite, temperos de seu gosto e páprica. Misture bem e reserve. Em uma panela coloque 1 colher de azeite e a cebola e o alho desidratado para refogar um pouco, em seguida acrescente os tomates pelados. Com a colher pique o tomate grosseiramente. Coloque em fogo baixo para cozinhar por um tempo. Enquanto isso refogue os camarões. Em outra panela coloque o restante do azeite e os camarões, deixe refogar até mudarem de cor, então acrescente o molho de tomate e misture tudo. Desligue o fogo. Coloque 250g de catupiry e misture.

Em um refratário que possa ir ao forno, coloque os camarões e em seguida coloque colheradas de catupiry espalhadas. Leve ao forno a 200˚C por 30 minutos. Está pronto para servir!

Crédito trilha sonora:
Whatdafunk de Audionautix está licenciada sob uma licença Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artista: http://audionautix.com/