Vinagrete de Polvo

Pode parecer difícil mais não é. A parte mais difícil de preparar o vinagrete de polvo é cozinhar o polvo no ponto certo. O resto você tira de letra. É um prato exótico e muito saboroso. Nunca experimentou polvo? Acho que o vinagrete é um bom começo, a mistura de sabores que tem alivia o sabor do polvo e você não vai se arrepender de ter experimentado. 

Vinagrete de Polvo

Ingredientes:

800g de polvo inteiro

1 cebola sem casca cortada ao meio

5 ramos de tomilho

2 folhas de louro

Água para ferver o polvo

 

10-15 tomate cereja cortados ao meio
1 punhado de salsa picada
1 punhado de cebolinha picada
1 punhado de coentro picado – opcional
1 dente de alho triturado
1/2 cebola roxa picada
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
Suco de 1/2 limão
Azeite

 

Modo de Preparo: 

Limpe o polvo antes de cozinhar. Corte a parte da cabeça do polvo e dispense. Ficará apenas a parte dos tentáculos. Lave bem os tentáculos e a parte interna do polvo para que não fique nada de terra. Coloque em uma panela funda água suficiente para cobrir o polvo, a cebola cortada ao meio, os ramos de tomilho, as folhas de louro e leve ao fogo com tampa para cozinhar. O ponto do polvo deve ser macio, portanto fique de olho sempre e ao fincar o garfo, conseguirá perceber se está ficando macio. Durante o cozimento prepare o restante dos ingredientes para o vinagrete, pique os tomates, a salsa, cebolinha e coentro. Triture o alho, pique a cebola roxa. Misture então o tomate, salsa, cebolinha, coentro, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve. O polvo terminando de cozinhar, tire o polvo e em cima de uma tábua corte os tentáculos  em rodelas. Você irá usar apenas os tentáculos. Coloque então o polvo na mistura de tomate, acrescente o suco de limão, prove o sal e pimenta e se precisar ajuste. Por fim adicione o azeite, o polvo não precisa ficar nadando no azeite, mas é preciso uma quantidade suficiente para encobrir ele e formar um caldinho. Leve à geladeira e deixe por aproximadamente 2 horas para servir. Sirva com pão.

Palitos de Peixe com Pipoca

Uma receita diferente para deixar sua refeição ou reunião com a turma diferente. A pipoca da um toque especial e muito saboroso ao peixe e se você está pensando que não combina então vou te falar, combina sim e fica delicioso. Experimente fazer e tire a prova, tenho certeza que não irá se arrepender.

 

Palitos de Peixe com Pipoca

 

Ingredientes:

400g de peixe cortado em tiras

Suco de um limão

Sal

Pimenta do reino

1 xícara de farinha de trigo

3 claras de ovo

1/2 xícara de farinha de rosca

1/2 xícara de pipoca triturada

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo:

Limpe o peixe bem e corte em tiras do tamanho que desejar. Coloque as tiras de peixe em uma tigela e então coloque o suco do limão, o sal e a pimenta do reino. Gosto também de colocar uma colher de chá de molho inglês. Misture tudo e deixe marinar por uns 15 minutos. Enquanto isso prepare os restantes dos ingredientes para empanar e fritar o peixe. Coloque em um prato a farinha de trigo, em outro as claras de ovo e em outro misture a farinha de roca com a pipoca triturada. Coloque o óleo para esquentar e quando estiver bem quente comece a empanar e fritar. Escorra o peixe, passe pela farinha de trigo, depois na clara de ovo e por ultimo na mistura de farinha de rosca com pipoca, coloque na panela de óleo quente e abaixe o fogo, deixe dourar, retire e coloque em uma forma com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Então é só servir com o molho que desejar. Molho tártaro, catchup, mostarda, mostarda com mel.

 

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Panqueca sem Farinha

Mas uma receitinha light para ajudar na dieta e manter uma vida saudável. Esta panqueca fica deliciosa e ajuda a combater a vontade de comer doce. Sem falar que você pode combinar com algumas caldas sem açúcar e deixar ainda mais saborosa!

 

Panqueca sem Farinha

Ingredientes:

1 banana nanica picada

2 ovos

 

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes até não ficar nenhum pedaço. Em uma frigideira anti aderente, em fogo médio/baixo, coloque uma concha da massa e leve ao fogo, deixe ela fritar bem de um lado, depois vire e frite do outro. Retire e sirva

 

Calda de Banana

1 1/2 banana nanica picada em rodelas

100ml de água

1 canela em casca

 

Modo de Preparo:

No liquidificador bata a meia banana e a água. Transfira para uma panela e deixe cozinhar por um tempo e adicione a canela. Quando estiver fervendo coloque as rodelas de banana e deixe cozinhar mais um pouco. Desligue o fogo e sirva sobre as panquecas, dispensando a canela.

Dip de Queijo com Palmito

Uma receita de Dip é sempre bem vinda. Muito fácil, prático e rápido de fazer, fica sempre muito gostoso e todo mundo adora. Fica ótimo para quando reunir os amigos em casa, sirva com torradinhas ou tortilhas de milho e está pronto. Um super prato e que não dá trabalho nenhum!

 

Dip de Queijo com Palmito

Ingredientes:

350g de palmito em conserva

1 xícara de mussarela ralada

1/2 xícara de parmesão ralado

3/4 de xícara de maionese

1/4 de xícara de iogurte natural

3 colheres de sobremesa de cebolinha picada

Paprika a gosto

 

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma travessa que pode ir ao forno e reserve. Pique o palmito e então misture com os outros ingredientes, menos a paprika. Coloque a massa na travessa untada e então polvilhe a paprika. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até começar a borbulhar e dourar por cima.

Retire do forno e sirva com torradas ou tortilhas de milho.

Brownie Recheado de Caramelo

Para tudo para esta receita divina. Imagina só uma camada de brownie, uma camada de caramelo e mais uma camada de brownie. Não tem como ficar ruim, só tem como ficar maravilhoso não é! Com uma pontinha você já sacia todas as vontades de doce que tiver, o duro vai ser ficar só na pontinha. Agora pare de imaginar e corre para cozinha! 

 

Brownie Recheado de Caramelo

Ingredientes:

1 xícara de manteiga sem sal

350g de chocolate meio amargo picadinho

1 1/2 xícara de açúcar

4 ovos

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 1/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

 

350g de cubinhos de caramelo

1/3 de xícara de creme de leite

 

Modo de Preparo: 

Pré aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma quadrada não muito grande com papel manteiga para forrar e unte com um pouco de óleo. Reserve e comece a preparar a massa do brownie. Em uma tigela derreta em banho maria o chocolate e a manteiga até os dois se misturarem e ficarem homogêneos. Adicione o açúcar, a baunilha e os ovos, misture tudo e então acrescente a farinha e o sal. Misture tudo até a massa ficar homogênea. Coloque metade desta massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até formar uma crosta na superfície. Enquanto isso faça o caramelo levando ao fogo o caramelo com o creme de leite, mexendo sempre até derreter totalmente. Tire do fogo e reserve. Tire a forma do forno e então coloque por cima da massa pré assada o caramelo, deixe descansar mais um pouco e finalize com o restante da massa de brownie. Leve ao forno por mais 20 minutos. Tire do forno e deixe esfriar antes de partir em quadradinhos e servir.

Panquecas de Couve-flor com Curry e Arroz de Couve-flor

Mesmo com um tempo frio tem muita gente que está na peleja com regime ou já virou um hábito comer saudável, então as receitas light, fitness são essenciais. Hoje tenho duas receitas legais com couve-flor para deixar sua alimentação mais saudável e sua dieta mais saborosa. Sem falar que são muito fáceis de preparar.  

 

Panqueca de Couve-flor com Curry

Ingredientes:

3/4 de uma couve-flor

2 ovos

2 colheres de chá de curry em pó

1 colher de chá de cominho em pó

Sal e Pimenta a gosto

1 colher de sobremesa de azeite extra virgem para fritar

 

Modo de Preparo:

Lave bem a couve-flor, pique em pedaços menores e dispense o talo central. Coloque toda a couve-flor em um processador e triture. Transfira para uma tigela e misture os ovos e os tempero. Em uma frigideira coloque o azeite, mas vá adicionando aos pouco para usar o mínimo possível de azeite, o suficiente para as panquecas não grudar na panela. Leve ao fogo médio e comece a colocar a massa, faça em formato redondo. Deixe fritar bem de um lado para depois virar. Retire e sirva ainda quente.

 

Arroz de Couve-flor

Ingredientes:

700g de couve-flor

1/2 colher de sopa de azeite extra virgem

1/2 colher de sopa de alho triturado

1/2 xícara de chá de cebola picada em cubinhos pequenos

3/4 de xícara de chá de água fervendo

Sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Lave bem a couve-flor, pique em pedaços menores e dispense o talo central. Coloque toda a couve-flor em um processador e triture. Em uma panela coloque o azeite, cebola e alho e refogue bem, coloque então a couve-flor triturada e refogue mais um pouco, em seguida coloque a água fervendo e sal, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo e panela tampada. Sirva em seguida.