Esta receita não tem nada de refrescante, pelo contrário, ela pode ficar bem picante. Mas tem uma mistura de sabores apimentados, adocicados e salgados que vai fazer você ficar fã desta receita.
Uma receita típica chinesa e que é muito popular nos restaurantes chineses dos EUA.
Frango com gergelim (Saseme Chicken)
Ingredientes:
Para a marinar:
1 Caldo de galinha diluído em água (1 xícara)
½ xícara de água
½ xícara de molho de soja
¼ xícara de mel
¼ xícara de vinagre de arroz
3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de Óleo de gergelim
1 ½ kg peito de frango desossado, sem pele, cortado em pedaços de 1 polegada
Para o molho: 1 colher de sopa de Óleo de gergelim 2 dentes de alho picados 1 colher de sopa de gengibre fresco picado 1 colher de chá de pasta de pimentão (pode substituir algumas pitadas de flocos de pimenta vermelha)
Para Revestir & Fritar:
3 claras
1 ½ xícaras de amido de milho
½ xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
6 copos de óleo vegetal, para fritar
Sementes de sésamo, para guarnecer
Cebolinha, cortados, para guarnecer
Modo de Preparo:
1. Para fazer a marinada, misture o caldo de galinha, água, molho de soja, mel, vinagre de arroz, açúcar mascavo, amido de milho e óleo de gergelim em uma tigela. Desta mistura, coloque 6 colheres de sopa em um saco de armazenamento ou um tigela e adicione o frango; sele e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Separe o restante da marinada em uma tigela.
2. Enquanto o frango está esfriando na marinada, aqueça uma 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio até ficar bem quente. Refogue o alho, gengibre e a pasta de pimentão por cerca de 2 minutos. Adicione 2 xícaras da marinada reservada na frigideira e deixe ferver, mexendo sempre, até a mistura se tornar um marrom mais escuro e engrossar. Retire do fogo e tampe.