O couscous marroquino é muito saboroso mas ainda falta um pouco de criatividade nossa para preparar e deixar ele fazer parte do nosso cardápio. Esta receita é uma delicia e você pode deixar sua criatividade solta para preparar variações dela. Fica perfeito para servir em um churrasco, muito colorido e bonito, sem falar que acompanha qualquer carne.
Salada de Couscous Marroquino
Ingredientes:
1 xícara de couscous marroquino
1,2 xícaras de caldo de legumes
1 colher de sopa de azeite
3 folhas de alface americana
3 folhas de alface roxa
1 cenoura picada
1 tomate sem sementes picado
folhas de manjericão a gosto
2 colheres de sopa de passas brancas
5 metades de nozes picadas e tostadas
Para o molho
Suco de 1 limão
1 colher de chá de curry
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal a gosto
gergelim a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Ferva o caldo de legumes. Acrescente o couscous marroquino e tampe por 5 minutos. Acrescente 1 colher de sopa de azeite e deixe esfriar. Pique as folhas de alface em pedaços bem pequenos, a cenoura e o tomate, junte as folhas de manjericão e as passas e reserve. Toste as nozes picadas e reserve. Prepare o molho misturando o suco de limão, o curry, o azeite, o sal e o gergelim se for da sua escolha. Quando o couscous estiver bem frio, acrescente a mistura de folhas, legumes, passas, manjericão e regue com o molho misturando tudo. Por último, salpique as nozes tostadas e sirva.