Se as almondegas, também conhecida com polpetas, são deliciosas imagina o polpetone. São duas vezes o tamanho das polpetas e melhor são recheadas com muito queijo. Receitas típicas italianas e que conquista a qualquer paladar. Muito fácil de preparar e que deixa qualquer refeição com o sabor perfeito.
Polpetone Recheado
Ingredientes:
12 fatias de pão de forma
500 ml de leite
200 g de cebola
6 colheres (sopa) de azeite
1,5 kg de patinho ou acém moído
2 colheres (sopa) de alho
2 ovos pequenos
400 g de queijo mussarela em fatias
80 g de queijo parmesão ralado
Noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto
Modo de preparo
Retire as cascas dos pães. Pique os miolos grosseiramente e deixe de molho no leite. Reserve.
Triture ou pique a cebola. Refogue-a no azeite. Reserve.
carnes num recipiente grande. Triture ou pique o alho e adicione na carne.
Esprema o pão para retirar o excesso de leite e misture na carne.
Adicione a cebola refogada na carne também e misture tudo.
Tempere com pimenta do reino, noz moscada moída e sal.
Adicione os ovos, um a um, para dar liga.
Acrescente o queijo parmesão e misture novamente até ficar homogênea a mistura.
Modele e recheie o polpetone. Faça cada metade do polpetone em forma de hambúrguer.
Coloque uma fatia de mussarela, dobrada em quatro pedaços, no meio de cada metade, e feche com a outra por cima.
Aperte as laterais para fechá-los e reserve-os em uma assadeira untada.
Frite os polpetones, ou grelhe-os, ou asse-os, ou coloque na churrasqueira.
Disponha-os em uma vasilha refratária, cubra com molho de tomate , jogue parmesão ralado por cima e leve ao forno alto para gratinar.
Sugestão: servir com massa passada na manteiga e manjericão