Não tem como errar com este prato. Muito saboroso e pode ser incrementado como quiser. Na receita abaixo você vai ver que é a receita simples tradicional, mas fique a vontade para acrescentar azeitona ou até mesmo um pouco de limão ao molho para dar um toque especial. O palmito também fica uma delicia.
Fricassé de Frango com Requeijão
Ingredientes
1kg de peito de frango
1 tablete de caldo de frango
300g de requeijão cremoso
200ml de creme de leite
1 lata de milho verde
3 colheres das de sopa de azeite de oliva
1 cebola branca grande
1 pacote pequeno de batata palha
30g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparo
Coloque o peito de frango inteiro numa panela de pressão com água 2 dedos acima do peito de frango e o tablete de caldo de frango. Quando começar a chiar, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Espere a pressão diminuir, abra a panela e retire os peitos de frango. Coloque num vasilhame e deixe esfriar. Com o frango morno e com ajuda de dois garfos desfie ele todo.
Numa outra panela coloque as três colheres de azeite e refogue o frango. Em seguida acrescente a cebola, misture no frango até ficar transparente. Mantendo sempre o fogo baixo, coloque o creme de leite e vá misturando bem no frango. Tempere com pimenta e sal a seu gosto. Deixe cozinhando por um tempo.
Acrescente o requeijão e continue mexendo e incorporando no frango. Quando estiver bem quente acrescente o milho verde. Deixe virar uma pasta homogênea e desligue a panela.
Num refratário coloque o frango com o molho. Cubra com batata palha e o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos ou até o requeijão começar a borbulhar.