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Bruschetta de Cogumelos Frescos com Creme de Parmesão

Bruschetta de Cogumelos Frescos com Creme de Parmesão

Uma receita que vai deixar qualquer um babando de vontade, inclusive quem nunca experimentou cogumelos frescos. Muito fácil de preparar e fica simplesmente maravilhoso o sabor!

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Bruschetta de Abobrinha com Queijo

Bruschetta de Abobrinha com Queijo

Uma receita para terminar o final de semana com chave de ouro. Muito fácil de preparar e muito gostosa. Leve e que vai deixar o seu domingo ainda mais gostoso.

Bruschetta de Abobrinha com Queijo

bruschetta de abobrinha

Ingredientes:

1 dente de alho fatiado em laminas finas
5 colheres de sopa de azeite
1 abobrinha ralada
1 colheres de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de manjericão picado
Sal a gosto
100 g de queijo parmesão ralado no ralo mais grosso
1 pão italiano em baguete

Modo de Preparo:

Numa panela, refogue os dentes de alho no azeite. Junte a abobrinha ralada e deixe secar um pouco. Adicione a alcaparra e o manjericão. Tempere com sal desligue o fogo e junte o queijo. Coloque a abobrinha sobre o pão fatiado e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos antes de servir. Se quiser pode polvilhar um pouco de queijo ralado antes de levar ao forno.

Bruschetta

Preparar Bruschettas pode parecer a coisa mais fácil de se fazer, e são. Mas você deve usar sua imaginação e inspiração para criar bruschettas perfeitas e muito saborosas. É igual ao caso da pizza, muito fácil de fazer mas na hora de fazer mesmo a coisa muda.

Na bruschetta o tipo de pão e o recheio são muito importantes. Vai ficar gostoso de qualquer jeito, mas se utilizado o pão certo e prepara recheios diferentes pode ser uma refeição inesquecível.

Confira esta dica de um recheio perfeito para bruschettas e o melhor tipo de pão para preparar esta delicia.

Bruschettas de Bacalhau e Presunto Parma

brusqueta de bacalhau e parma

Ingredientes

Pão tipo Ciabata
Filezinhos de bacalhau ou tiras de bacalhau
Presunto Parma
Pasta de alho
Tempero pronto de alho e sal
Pimenta do reino moída
Azeite
Farinha de milho
2 Ovos batidos
Óleo para fritar
Pimentões vermelhos grelhados ou de conserva

 

Modo de Preparo

Comece a temperar os files de bacalhau com pimenta do reino moída.
Bata dois ovos e 1 colher de chá de temperos pronto  de alho e sal.
Aqueça o óleo numa frigideira, passe os files pelo ovo e depois pela farinha de milho, frite quando o óleo estiver quente. Deixe fritar cerca de 2 minutos de cada lado, ou até obter um tom dourado claro.
Coloque para escorrer em papel toalha.
Disponha as fatias de pão sobre um forma de ir ao forno, esfregue com a pasta de alho e regue com um fio de azeite.
Por cima das fatias do pão disponha uma fatia generosa de presunto parma, depois o bacalhau e por último o pimentão vermelho.
Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC cerca de 30 minutos, ou até que os files fiquem com um aspecto dourado mais escuro.

 

 

Cardápio para o Dia das Mães

Cardápio para o Dia das Mães

Quer uma sugestão de cardápio para preparar um almoço especial para a mulher mais importante da sua vida? Separamos algumas receitas fáceis para fazer uma refeição completa que sua mães vai adorar.

O bom de preparar em casa é que você conhece o gosto de todos e toda receita é bem flexível para deixar seu almoço personalizado e com o sabor perfeito!

Salada e Entrada

Salada de Folhas com Nozes e Mexerica

mix de folhas com frutas

Ingredientes:

Alface

Rúcula

Alface Roxa

2 mexerica

Nozes picadas a gosto

2 colheres de de sopa de azeite extra virgem

1 colher de sopa de balsâmico cremosos

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

 

Modo de Preparo:

Lave muito bem todas as folhagens e em uma saladeira pique com as mão as folhas das alfaces. Em um potinho misture o azeite, o balsâmico e o vinagre. Prove e de acordo com seu paladar acrescente mais balsâmico para ficar mais adocicado ou mais vinagre para ficar mais azedinho. Descasque a mexerica e com o auxilio de uma faca tente despele os gomos da mexerica. Coloque por cima das folhas. Jogue as nozes por cima e então regue com o molho. Misture levemente para poder chegar até o fundo. Se gostar de mais molho faça mais. Pode deixar também ao lado da salada para cada pessoa servir a quantidade de molho que quiser. Deixe o sal para servir a gosto.

 

Bruschetta de Gorgonzola com Cebola Caramelizada Queensberry

Bruschetta de Gorgonzola com Cebola Caramelizada

Ingredientes:

1 Pão italiano em fatias ou baguete em fatias

1 triangulo de queijo gorgonzola

1 vidro de cebola caramelizada Queensberry

 

Modo de Preparo:

Corte o pão em fatias de aproximada mente 2cm de altura e coloque em uma forma. Em um prato coloque o triangulo de queijo gorgonzola e com o auxilio de um garfo amasse o queijo apenas para esmigalhar, não é para transformar em uma pasta. Coloque em cima do pão o queijo esmigalhado e em seguida um generosa porção da cebola caramelizada Queensberry. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 10 minutos ou até todo o queijo derreter.

 

Prato Principal e Acompanhamento

Carré de Cordeiro Assado com Batatas

CARRÉ DE CORDEIRO ASSADO COM BATATAS

Ingredientes:

2 fileiras de carré de cordeiro
3 batatas grandes
2 cebolas grandes (pode usar a cebola roxa também)
Manteiga para untar a forma
1 ramo de hortelã fresco
400ml de vinho branco seco
Sal
Azeite extra virgem
Modo de Preparo:
No liquidificador bata o hortelã bem lavado e sem talo, o vinho branco, sal e 200ml de azeite. Em um saco plástico coloque o carré de cordeiro e a marinada de hortelã. Faça isso no dia anterior ao cozimento, para o tempero pegar. se o carré estiver bem carnudo fure com uma faca para facilitar a penetração. Feche o saco plástico e coloque na geladeira de um dia para o outro. Pré aqueça o forno em temperatura máxima. Pegue uma forma ou um refratário de vidro fundo e unte com manteiga. Corte as cebolas em rodelas e preencha o fundo da forma ou refratário com elas. Tire o carré da geladeira e disponha sobre a cama de cebola, cruzando os ossos para ficarem fixos no centro da forma. Regue com azeite. Descasque as batatas e corte em rodelas e coloque em volta do carré. Regue um pouco mais de azeite. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, com papel alumínio cobrindo. Quando ver que a carne e as batatas estão cozidas, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Purê de Mandioquinha Salsa

Ingredientes:
1 kg de mandioquinha salsa (batata baroa)

1 xícara de manteiga

1/2 xícara de leite

Sal a gosto

 

Modo de Preparo:
Raspe as mandioquinhas para tirar a casca, lave muito bem e coloque para cozinhar numa panela com bastante água. Deixe que elas fiquem bem macias. Escorra a água e passe no espremedor de batatas. Coloque numa panela e acrescente a manteiga misture com uma colher. Acrescente o leite e o sal a gosto, misture bem no fogo apenas para esquentar.

 

Sobremesa

Torta Merengue de Morango

torta merengue de morango

Ingredientes:

Massa:

1/3 xícaras de açúcar

1 ¼ xícara de farinha de trigo

½ xícara de manteiga sem sal

¼ colher de sal

 

Recheio:

500 gramas de morango cortado pela metade

¼ xícara de açúcar

250 gramas de creme de leite

1/8 xícara de geleia de morango

300 g de mini suspiro

 

Modo de Preparo:

Misture na mão ou no liquidificador todos os ingredientes para massa até se transformar em uma massa mais grossa. Coloque em uma assadeira depois leve a geladeira por 15 minutos, depois ao forno pré aquecido a 200ºC por 25 minutos. Prepare o recheio enquanto a massa assa. Em um recipiente bata o açúcar com o creme de leite, em seguida coloque os suspiros e misture delicadamente. Coloque a mistura na massa assada. Em uma panela coloque a geleia de morango e esquente um pouco para derreter, coloque os morangos e misture para que fique todos cobertos de geleia. Coloque os morangos sobre o creme de leite e leve a torta a geladeira até a hora de servir.

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Pão de Alho com Queijo e Pão Italiano de Alho com Bacon

 

Um bom acompanhamento para um jantar com amigo, um churrasquinho ou se quiser um aperitivo.

Fica muito suave e delicioso e pode servir com carpaccio, salmão defumado ou algum frio, transformando em uma deliciosa bruschetta no caso do pão de alho com queijo.

 

Pão de Alho com Queijo

pão de alho com queijo

Ingredientes:

1 pão de semolina ou baguete

200g de mussarela fatiada

3 dentes de alho

1 ovo

5 gotas de limão

Sal a gosto

Salsinha e Orégano a gosto

óleo de soja o quanto baste

Modo de Preparo:

Pegue a peça de pão e parta no meio na horizontal como se fosse fazer uma sanduiche. Coloque em uma forma e reserve.

Começe a preparar o creme de alho. Bata no liquidificador os dentes de alho e o ovo, deixe misturar bem, em seguida adicione as gotas de limão, o sal e, aos poucos, coloque o óleo e continue batendo. Adicione o óleo e vai batendo até adquirir a consistência de um creme parecido com maionese. Acrescente a salsinha e orégano e misture bem com uma colher.

Monte o pão colocando um pouco de creme no pão, depois uma camada de queijo mussarela e por cima finalize com o creme de alho e se quiser queijo ralado.

Leve ao forno a 180° até derreter bem o queijo e chegar a gratinar. Retire e corte o pão em tiras.

Pão Italiano de Alho com Bacon

pão de alho recheado

A receita é quase igual a de cima, o que muda é a montagem o queijo que vai ser ralado e o bacon.

Ingredientes:

1pão italiano

200g de mussarela ralada

300g de bacon e cubos

3 dentes de alho

1 ovo

5 gotas de limão

Sal a gosto

Salsinha e Orégano a gosto

óleo de soja o quanto baste

Modo de Preparo:

Pegue a peça de pão e faça cortes de quadradinhos como se faz no tender para encaixar os cravos. Neste caso você pode fazer um pouco mais fundo, principalmente no centro do pão, mas sem cortar ele inteiro. Como na foto acima.

Começe a preparar o creme de alho. Bata no liquidificador os dentes de alho e o ovo, deixe misturar bem, em seguida adicione as gotas de limão, o sal e, aos poucos, coloque o óleo e continue batendo. Adicione o óleo e vai batendo até adquirir a consistência de um creme parecido com maionese. Acrescente a salsinha e orégano e o queijo ralado com uma colher misture bem.

Frite cubinho de bacon, mas deixe que eles peguem o ponto quando for para o forno na mistura de alho. Acrescente os cubos no creme de alho e reserve um pouco para salpicar por cima.

Monte o pão colocando o creme entre os quadradinho, e por cima finalize com os cubos de bacon restantes, queijo ralado e salsinha se for do seu gosto.

Leve ao forno a 180° até derreter bem o queijo e chegar a gratinar.