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Medalhão ao Molho de Vinho Tinto

Para complementar a receita de ontem e deixar um prato saboroso para seu fim de semana, esta receita de medalhão fica com um sabor incomparável e se você gostou da ideia o risotto de alho poró vai ficar perfeito para servir de acompanhamento!

Medalhão ao Molho de Vinho Tinto

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Ingredientes:
4 peças de peixinho cortado em medalhões ou alguma carne que goste para medalhão
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 2/3 xícaras de chá de vinho tinto seco
1 cebola cortada em cubos
4 colheres de sopa de talo de cebolinha picada
Folhas de sálvia
Salsinha picada
sal, pimenta do reino e azeite a gosto

 

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200 °C.

Pincele os medalhões com azeite e polvilhe com sal. Aqueça uma frigideira e doure um dos lados por dois minutos ou até formar uma crosta marrom brilhante. Transfira a carne para um refratário com o lado frito para cima e leve ao forno preaquecido por dez minutos. Na mesma frigideira em que foi feita a carne, derreta duas colheres de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o vinho e as ervas,deixe ferver em fogo baixo até o molho reduzir e ficar um pouco mais cremoso. Coe o conteúdo separando os sólidos do molho de vinho. Ajuste o tempero, se necessário. Acrescente as duas colheres de manteiga restantes e faça movimentos circulares com a frigideira sem o auxilio de colher ou espátula, apenas para a manteiga percorrer sobre o molho de vinho, deixando-o mais encorpado e brilhante.

Sirva o medalhão regado com o molho.

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