Uma receita oriental deliciosa. O Yakisoba ganhou um espaço no coração e no paladar dos brasileiro e hoje é encontrado em vários restaurantes e na rua também. Sempre muito gostoso e cada um que faz tem sua receita e características, pode ser yakisoba de filé como este, de frango, de camarão ou vegetariano, caldeado ou mais seco, de acordo com o gosto de cada um.
O Yakisoba que gosto de fazer não fica nem caldeado, nem seco, fica molhadinho. A receita e as medidas que vou passar é para este tipo de yakisoba, mas se você gosta diferente acrescente mais ou menos dos ingredientes para chegar no ponto que você gosta.
Vamos a esta receita deliciosa, fácil e rápida de fazer e que espero que gostem!
Yakisoba de Filé
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite (se gostar pode usar o de gergelim)
- 1/2 cebola picada em cubinhos
- 300g de filé picado em tiras
- 50ml de saquê
- 1 xícara de brócolis picado
- Sal a gosto
- 1 xícara de cenoura picada em tiras
- 300ml de caldo de carne
- 1 xícara de repolho picado em quadradinhos
- 60ml de molho shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 250g de macarrão de yakisoba
Modo de Preparo:
Em uma panela wok ou uma frigideira funda, acrescente o azeite e a cebola para dourar levemente. Depois acrescente a carne, misture na cebola e azeite e então coloque o sake. Deixe cozinhar até a carne escurecer por fora e então acrescente os legumes e tempere com sal. Misture tudo e então aos pouco vá adicionando aos pouco o caldo de carne para os legumes ir cozinhando, mas para chegar no final do cozimento ainda caldeado.
Depois de acrescentar todo o caldo e não deixar secar, adicione o molho shoyu e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Os legumes irão murchar e então chegou a hora de engrossar um pouco o caldo. Abra um espaço no meio da panela para ficar apenas caldo, e então coloque metade da colher de amido, misture no caldo e depois misture com o restante dos ingredientes. Faça o mesmo processo novamente com o restante do amido. Assim o amido não vai fazer pelotas no molho.
Chegou a hora então de acrescentar o macarrão de yakisoba que você vai ter cozinhado em paralelo. Escorra o macarrão e acrescente aos ingredientes. Misture tudo com cuidado para não quebrar o macarrão.
Está pronto para servir, seu delicioso yakisoba de filé!