Um prato especial e delicioso da culinária Mexicana.
São rolinhos crocantes recheados de frango e queijo e muito tempero, acompanhado de guacamole e salsa mexicana. Quem é fã da culinária Mexicana, vai ficar fã desta receita e vai conseguir preparar em casa!
Taquitos de Frango com Queijo
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de suco de limão
1 1/2 colheres de chá de cominho
1 1/2 colheres de chá de páprica
Meia colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta fresca
3 xícaras de frango desfiado
1 xícara de queijo cheddar ralado ou queijo prato
1 1/2 xícaras de caldo de galinha (11/2 xícaras de água com um cubo de caldo de galinha)
12 tortilhas de milho (Comprar prontas ou fazer)
Para as Tortilhas:
250g de farinha fina de milho
250g de farinha de trigo
15g de sal
250 ml de água
20 ml de óleo
Modo de Preparo:
Prepare as tortilhas, em uma tigela, junte todos os ingredientes secos. Vá acrescentando a água aos poucos até formar uma massa compacta. Junte o óleo e misture bem até ficar homogêneo. Deixe a massa repousar por aproximadamente 10 minutos. Divida a massa em oito bolinhas do tamanho de um limão. Para abrir a massa, polvilhe um pouco de farinha na mesa e abra com um rolo, deixando-as redondas e finas.
Numa frigideira quente e sem óleo, a fogo alto, ponha a tortilha e deixe até dourar. Fique virando a tortilha a cada 4-5 minutos para dourar dos dois lados.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e deixe cozinhar até que fique translúcida, de 3 a 5 minutos. Adicione o alho, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos até que esteja dourado e perfumado.
Transfira a mistura de frango para uma tigela grande e deixe esfriar por 10 minutos, e em seguida, misture o queijo ralado.
Muito legal!! difícil ver receita de taquito, o pessoal conhece mais o burrito ou o taco mesmo… eu compro as tortilhas prontas nessa fábrica http://www.villabuena.com.br