Vamos preparar uma salada de pepino japonês?!?! O sunomono é uma receita deliciosa, bem suave o sabor, um pouco agridoce, e você tem que experimentar se nunca provou.
O sunomono é comum de encontrar em restaurantes japonês e tem suas variações de ingredientes que acompanha, um exemplo é o Kani Kama. Na minha receita eu acrescentei para dar um pouco mais de sabor.
Então vamos para receita que você vai se surpreender de como é fácil preparar!
Sunomono
Ingredientes:
- 2 pepinos japonês
- 1 colher de chá de sal
- 200g de açúcar
- 200g de vinagre de arroz
- Semente de gergelim (torrado ou natural)
- 4 unidades de kani kam desfiada
Modo de Preparo:
Comece a receita lavando bem os pepinos. Corte as pontas dos pepinos e então fatie em rodelas finas. Coloque as rodelas de pepino em uma peneira e deixe suspensa em um recipiente para a água escorrer. Misture o sal nas rodelas de pepino, tampe com um pano ou papel toalha e deixe descansar por 30 minutos para o pepino desidratar.
Enquanto isso prepare o caldo agridoce. Em uma panela coloque o açúcar e o vinagre. Em fogo baixo misture os ingredientes sempre até começar a ferver. Então desligue e deixe esfriar por 20 minutos ou até completar os 30 minutos do pepino.
Quando o tempo passar, coloque o pepino em um recipiente com tampa, e regue com o caldo que você preparou. Tampe e leve a geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. Quanto mais ficar na geladeira marinando, melhor fica.
Agora a parte que mais gosto desta receita. Neste momento você fez uma conserva de pepino, então você pode deixar o pepino assim por dias na geladeira. Para servir, você retira a quantidade que vai consumir apenas, e coloca então o gergelim e o kani kama desfiado se for do seu gosto, se não apenas o gergelim.
Sirva sempre bem geladinho, porque fica bem mais saboroso!
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