Esta salada fica divinamente bem apresentável e saborosa. Não tem erro com ela. Além de muito saboroso existe vários modos de como prepara-la de acordo com a ocasião.
Salada Caprese como Entrada
Ingredientes:
Para Salada
2 tomates grandes em rodelas
2 mussarelas de búfalas grandes em rodelas
folhas de manjericão frescas
Para o Molho Pesto:
1 maço de manjericão fresco
50g de amêndoas
50g de parmesão
2 colheres (sopa) de um bom azeite
1 concha de água quente
Sal e pimenta (a gosto)
Suco de meio limão
1 dente de alho amassado
Modo de Preparo:
Em uma travessa disponha as rodelas de tomate, tempere com um pouco de sal, depois por cima coloque as rodela de queijo de búfala e regue com um pouco de azeite.
Faça o molho pesto, acrescentando o maço de manjericão no liquidificador ou processador sem retirar os talos. Acrescente ainda as amêndoas e o parmesão e comece a processar. Pare um pouco e acrescente azeite, voltando a processar e incluindo água. Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho. Volte a processar mais uma vez e está pronto.
Coloque por cima dos tomates e queijo o molho pesto e para decorar coloque as folhas de manjericão fresco.
Salada Caprese como Petisco
Ingredientes:
Tomate cereja
Mussarelas de búfalas de bolinhas pequenas
Folhas de manjericão
Palito de dente
Molho Pesto
Modo de Preparo:
Corte os tomates cerejas e as mussarelas ao meio e intercale uma metade tomate uma metade da mussarela e outra do tomate no palitinho, em seguida coloque a folha de manjericão e coloque enfileirados em uma bandeja. regue com azeite um pouco de sal e coloque o molho pesto ou ao lado ou por cima de cada espetinho e sirva.