Quer um aperitivo para dar uma esquentada mas deixar espaço para que possam petiscar a vontade? Esta receita é perfeita para complementar seus petiscos principalmente para os jogos da copa. Você deixa pronto e ai é só servir e aproveitar o jogo.

Caldinho de Feijoada Aperitivo

Ingredientes:

400g de feijão preto

200g de carne-seca

1 paio

1 linguiça calabresa

50g de bacon

Tempero verde (2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão, coentro ou salsa a gosto, tudo picadinho, e 4 dentes de alho amassados)

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal a gosto

Azeite a gosto

Linguiça toscana frita

Ovos de codorna cozidos

Azeite e pimenta para a guarnição
Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.

Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.

Coloque as carnes e os embutidos mais o tempero verde e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após a fervura).

Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.

Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.

Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.

Se quiser no lugar da linguiça frita, deixe pedacinhos de bacon frito ou torresminhos e cheiro verde.