Penne ao Molho de Cogumelos
Ingredientes:
300g de massa penne
100g de cogumelos fatiados ou funghi fatiados
4 dentes de alho grandes , cortada
1/2 colher de chá de estragão seco
1/2 colher de chá de orégano seco
25g de manteiga
3 colher de sopa de azeite
3 colher de sopa de cream cheese
Sal e pimenta
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela em fogo baixo. Quando derreter, adicione o alho e cerca de 2 minutos depois, os cogumelos, se escolher o funghi desidratado siga as instruções abaixo*. Cozinhe os cogumelos por cerca de 10 minutos ou até que estejam todos bem cozidos e cobertos na manteiga com alho . Em seguida, adicione as ervas , e um pouco de sal e pimenta , mexa e continue a cozinhar em fogo baixo. Se o molho começa a secar, adicione um pouco de água. Em uma panela , ferver a massa no modo habitual conforme indicado na embalagem. Cerca de 2 minutos antes de o macarrão ficar pronto, adicione o cream cheese aos cogumelos e mexa até derreter. Prove e adicione mais sal e pimenta se necessário. Escorra o macarrão e misture o molho. Sirva logo em seguida.
*Para hidratar os cogumelos basta seguir os passos descritos a seguir:
Lave rapidamente os cogumelos em água corrente, para que qualquer resíduo possa ser removido.
Separe um recipiente que comporte a quantidade de cogumelos que se deseja hidratar e acomode-os no mesmo.
Aqueça uma quantidade de água suficiente para cobrir os cogumelos.
Despeje a água quente sobre os cogumelos e aguarde cerca de 20 a 30 minutos para que eles estejam hidratados.
Escorra a água dos cogumelos.
Esprema delicadamente os cogumelos, para remover o excesso de água que eles absorveram