Uma receita Árabe, muito saborosa e que pode ser servida de diversas maneiras.
Faça um salada de tomate e pepino picadinhos e sirva com os falafel e molho por cima, fica divino. Mas você pode também optar por preparar um delicioso Beirute, com queijo, alface, tomate, falafel picado e o molho de tahine. O que você escolher fazer, fica simplesmente divino com estes bolinhos!
Falafel
Ingredientes:
300 g de grão de bico (deixar de molho por uma noite em água fria)
1 ramo de salsinha
1 ramo de coentro
10 folhas de hortelã
1 cebola
1 colher de semente gergelim
1/2 colher de chá de bicarbonato
2 dentes de alho sal e pimenta
1/2 colher de chá de cominho
1/4 colher de chá de páprica
óleo para fritar
Modo de Preparo:
Drene os grão de bico e seque-os bem com papel toalha, isso é muito importante para que o bolinho não se desfaça quando for fritar.
Coloque o grão de bico no processador até obter uma pasta. Coloque o cebola, o alho e processe. Coloque as folhas e processe. Adicione todos os ingredientes restantes com exceção do gergelim e processe de novamente. Misture o gergelim com uma colher, por último.
Em uma frigideira leve o óleo para aquecer. Faça bolinhas e apenas com o óleo bem quente comece a fritar. Se quiser também pode assar eles no forno, pré aqueça o forno 180°c e em uma forma untada com óleo faças bolinhas um pouco mais achatadas e asse for 20 a 25 minutos. Vira-as no meio da cocção. Sirva imediatamente.
Molho de Tahine
Ingredientes:
