Me diz quem é que não gosta de uma boa comida típica mineira, aquele feijão tropeiro bem feito para acompanhar o frango caipira ensopado. Não tem coisa igual, muito sabor, muito tempero e um gostinho de casa de Vó, feito no fogão a lenha.
Estas duas receitas que se complementam, não tem como errar. Uma boa pedida para aquele almoço de domingo com a família reunida!
Feijão Tropeiro
Ingredientes
500 g de feijão-carioca
1 paio em fatias
2 linguiças calabresas defumadas fatiadas
1 pacote de linguiça fininha
1 cebola grande picada
3 alhos bem picados
6 ovos
2 xícaras (chá) de couve picada
Sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho picados
Cheiro-verde picado a gosto
2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Modo de preparo
Cozinhe o feijão e escorra a água. Reserve. Frite todas as linguiças e reserve.
Escorra um pouco do óleo da mesma panela e frite a cebola, o alho, junte os ovos e mexa bem. Coloque a couve e tempere com o sal e a pimenta.
Misture até a couve murchar levemente. Adicione As linguiças, o feijão, o cheiro-verde, e a farinha, misture e sirva.
Frango com Quiabo
Ingredientes:
1 Frango Caipira picado em pedaços
1 limão
500g de Quiabo picado
1 cebola cortada em rodelas
Sal
4 dentes de Alho
Salsinha e Cebolinha a gosto
Óleo de Soja
Modo de Preparo:
Tempere o Frango Caipira de véspera com bastante alho e sal, limão, salsinha e cebolinha. Lave bem os quiabos, enxugue-os um a um com um papel toalha para evitar a baba que solta. Corte-os ao meio e em rodelinhas deixando-os reservados. Em uma panela com óleo, refogue as cebolas bem, para ficar um caldo mais escuro e a cebola bem macia, frite os pedaços de frango caipira. Em outra panela, frite os quiabos com um pouco do óleo do frango. Mexa de vez em quando, quando o quiabo já estiver mole, junte ao frango e despeje 1 copo de água quente com 1 colher (de chá) de páprica picante e deixe ferva por 5 minutos.
Sirva o frango e o feijão tropeiro e se quiser dar uma incrementada prepare um polenta mais firme e coloque um pouco do caldo do frango em cima para dar uma gostinho especial.