Cheirinho de comida mineira

Me diz quem é que não gosta de uma boa comida típica mineira, aquele feijão tropeiro bem feito para acompanhar o frango caipira ensopado. Não tem coisa igual, muito sabor, muito tempero e um gostinho de casa de Vó, feito no fogão a lenha.

Estas duas receitas que se complementam, não tem como errar. Uma boa pedida para aquele almoço de domingo com a família reunida!

Feijão Tropeiro

feijão

Ingredientes

500 g de feijão-carioca

1 paio em fatias

2 linguiças calabresas defumadas fatiadas

1 pacote de linguiça fininha

1 cebola grande picada

3 alhos bem picados

6 ovos

2 xícaras (chá) de couve picada

Sal e pimenta a gosto

2 dentes de alho picados

Cheiro-verde picado a gosto

2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

 

Modo de preparo

Cozinhe o feijão e escorra a água. Reserve. Frite todas as linguiças e reserve.

Escorra um pouco do óleo da mesma panela e frite a cebola, o alho, junte os ovos e mexa bem. Coloque a couve e tempere com o sal e a pimenta.

Misture até a couve murchar levemente. Adicione As linguiças, o feijão, o cheiro-verde, e a farinha, misture e sirva.

 

Frango com Quiabo

FRANGO COM QUIABO

Ingredientes:

1 Frango Caipira picado em pedaços

1 limão

500g de Quiabo picado

1 cebola cortada em rodelas

Sal

4 dentes de Alho

Salsinha e Cebolinha a gosto

Óleo de Soja

 

Modo de Preparo:

Tempere o Frango Caipira de véspera com bastante alho e sal, limão, salsinha e cebolinha. Lave bem os quiabos, enxugue-os um a um com um papel toalha para evitar a baba que solta. Corte-os ao meio e em rodelinhas deixando-os reservados. Em uma panela com óleo, refogue as cebolas bem, para ficar um caldo mais escuro e a cebola bem macia, frite os pedaços de frango caipira. Em outra panela, frite os quiabos com um pouco do óleo do frango. Mexa de vez em quando, quando o quiabo já estiver mole, junte ao frango e despeje 1 copo de água quente com 1 colher (de chá) de páprica picante e deixe ferva por 5 minutos.

 

Sirva o frango e o feijão tropeiro e se quiser dar uma incrementada prepare um polenta mais firme e coloque um pouco do caldo do frango em cima para dar uma gostinho especial.

Anúncios

O que achou? Deixe seu comentário.

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.