Uma receita que é sempre bem vinda e um quebra galho. Você pode preparar e deixar na geladeira e quando alguém sentir fome, pode tirar e comer com pão. É delicioso e dura mais tempo na geladeira, e se quiser pode congelar que ainda vai ficar deliciosa.

 

Carne Louca

Ingredientes:

 

Carne:

500 g de lagarto
1 colher de sopa de azeite
1 cenoura
1 talo de salsão
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 1/2 l de água

Molho:

1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 cebola
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço
1/2 xícara de chá de azeite
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de salsinha
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga derretida para finalizar

Modo de Preparo:

Carne:

Retire toda a gordura da carne. Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho. Numa panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo alto. Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados. Junte os outros ingredientes e por último a água. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Isso leva aproximadamente 40 a 50 minutos. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Desfie com as mãos.

Molho:

Corte os pimentões em tiras finas. Pique a cebola. Junte todos os ingredientes à carne desfiada e misture bem.
Tempere com sal e pimenta do reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e sirva frio.
Na hora de servir misture a manteiga derretida.