Bem diferente e bem saboroso!
Canapé de Truta no Fundo de Alcachofra
Ingredientes:
2 files de trutas frescas
1 truta inteira defumada sem pele
5 ml de azeite de oliva
30 g de parmesão ralado fino
Farinha de rosca quanto baste para polvilhar
Sal e salsa a gosto
1 colher de creme de leite
4 fundos de alcachofras grandes.
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma panela e grelhe os files de truta, após isto desfie o peixe e reserve. Desfie também a truta defumada e misture-a com a truta cozida já desfiada. Tempere com sal a gosto e aos poucos, misturando delicadamente em fogo baixo tempere com salsinha, e incorpore o creme de leite, mexendo até formar uma massa cremosa. Em uma frigideira grelhe rapidamente no azeite os fundos de alcachofra, em ambos os lados, em seguida distribua a massa no fundo de alcachofra. Cubra com parmesão e farinha de rosca e leve-as ao forno alto, a 200ºC, por alguns minutos, apenas para gratinar.
gostei muito.
gostei muito