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As farofas do Peru

O famoso e delicioso Peru é coadjuvante da ceia de Natal, chega na mesa com toda sua suculência, arrancando “UAUHHHH” e suspiros. Mas o problema não é este, o problema é antes desta entrada triunfal, decidir como será o acompanhante, e é ai que entra os diversos tipos e sabores de farofa.

FAROFA PERU

Sempre a melhor opção de guarnição é a farofa. Mas farofa de que?  É ela que vai dar o toque especial e o sabor diferente à carne do peru.

Separei 3 tipos diferentes de receita de farofa para acompanhar o peru. Espero que gostem e ajude na seleção.

Farofa de Miúdos

FAROFA MIUDOS

Ingredientes:

3 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

1 ½ xicara de manteiga

500g de moelas de peru picadas grosseiramente

500g de corações de peru picados grosseiramente

pimenta dedo-de-moça picada

xicaras de farinha de mandioca

cebolinhas verdes picadas

¼ de xicara de salsinha picada

ovos cozidos picados

sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, frite a cebola e o alho na manteiga por quatro minutos. Coloque as moelas, os corações e a pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo, por cerca de uma hora, até os miúdos ficarem macios. Mexa de vez em quando e adicione um pouco de água à medida que secar. Acrescente a farinha e mexa até começar a dourar. Junte a cebolinha, a salsinha, os ovos e o sal.

Fonte: http://www.safaristudio.com.br/clientes/engenho/home/receita7_edicao3.php

Farofa de Frutas secas e Castanhas

farofa castanhas

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de farinha de pão

2 cebolas picadinhas

100gr de nozes

100gr de amêndoas

100gr de damascos

100gr de ameixas

100gr de passas brancas

100gr de passas pretas

4 colheres(sopa) de manteiga

50ml (uma dose) de conhaque

Modo de Preparo
Numa frigideira, aqueça a manteiga e refogue as cebolas.

Coloque as frutas secas e flambe com o conhaque.

Cozinhe por 05 minutos, coloque a farinha de pão e misture bem.

Sugestão: a castanha português também fica muito gostosa misturada nesta farofa. Cozinhe antes e descasque e na hora que for flambar os outros ingredientes acrescente ela também.

Fonte: http://www.renatoquintino.com.br/blog/?p=268

Farofa de Abacaxi

farofa abacaxi

Ingredientes

4 fatias de abacaxi em fruta

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

100 g de bacon picado

1 cebola média picada

½ xícara (chá) de ameixas secas, picadas

½ xícara (chá) de damascos, picados

½ xícara (chá) de uvas passas

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Salsinha a gosto

Sal a gosto

½ pimenta vermelha (opcional)

Modo de Preparar

Pique o abacaxi em pedacinhos e leve ao fogo com o açúcar. Deixe cozinhar, sem desmanchar. Escorra e reserve. Frite o bacon em fogo baixo, até ficar bem sequinho, e também reserve. Na mesma frigideira, coloque a manteiga, frite a cebola até ficar transparente e adicione as frutas secas. Frite mais um pouco, mexendo. Ainda com o fogo baixo, adicione a farinha, o bacon reservado e o abacaxi. Salgue e misture bem. Desligue o fogo e coloque a salsinha.

Fonte: http://goiabadademarmelo.wordpress.com/tag/farofa-de-abacaxi/

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