Uma receita espanhola, da região de Valencia, muito saborosa.

Uma receita de arroz diferente, com uma mistura de sabores impressionante, com camarão, carne de porco e uvas passas! 

 

Arroz Valenciano

Ingredientes:
3 xícaras de arroz parboilizado ou arroz para sushi
500g de carne de porco, cortado em cubo
500g de camarão, sem casca
1 batata grande, cortada em cubos
1 pimentão vermelho grande, fatiado em rodelas
1 lata de ervilhas ou ervilhas frescas
2 colher de sopa de uvas passas brancas ou pretas (de sua preferencia)
1 cebola grande cortada em fatias finas
1 colher de sopa de alho esmagado
1 dúzia de ovos de codorna ou 2 ovos normais, ferver e cascar
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de açafrão em pó
Salsinha e Cebolinha, cortada em fatias finas, a gosto

 

Modo de Preparo:

Ferva o arroz em 3 xícaras de água com açafrão em pó. Uma vez que começa a ferver, reduza o fogo para baixo. Cozinhe por alguns minutos e depois retire do fogo. Reserve.
Refogue alho esmagado, cebola e carne de porco. Adicione 1/2 xícara de água e deixe cozinhar para amaciar a carne. Uma vez que a carne ficar totalmente cozida e a água seque acrescente a salsinha, camarão, batata, pimentão vermelho, ervilhas e passas. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o arroz com os ingredientes refogados. Misture bem, cubra a panela (de preferencia uma wok) e deixe cozinhar em fogo baixo por 8-10 minutos.
Decore com ovos de codorna e cebolinha.