Um prato delicioso para começar a semana. A abobrinha acompanhado por este tomates fica simplesmente divino, vale a pena experimentar!
Abobrinha Recheada com Creme de Frango
Ingredientes:
2 Abobrinhas
2 Colheres de cream cheese
Cebola Alho Pimenta a gosto
250g Peito de frango em lascas
Queijo ralado
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cortar as abobrinhas no sentido do comprimento. Retirar com o auxilio de uma colher a poupa da abobrinha ainda crua e reserve em um recipiente. Cozinhe em água e sal até levantar fervura a abobrinha. Cozinhe até amolecer.
Refogue em outra panela os temperos em um fio de azeite. Acrescente a poupa da abobrinha reservada e o frango, cozinhe em fogo baixo, até a poupa cozinhar. Desligar o fogo e misturar o cream cheese.
Recheie as abobrinhas com o auxilio de uma colher e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até o queijo gratinar.
Tomates Confitados
Ingredientes:
Cubra com os tomates, temporados com sal grosso e pimenta moída, de face para baixo. Regue com mais azeites para cobrir até a metade dos tomates e coloque no forno a 150 °c, deixando cozinhar lentamente por 3-4 horas.
Eles devem ficar bem macios, sem dourar, mais para cozidos do que para assados.