Vinagrete de Polvo

Pode parecer difícil mais não é. A parte mais difícil de preparar o vinagrete de polvo é cozinhar o polvo no ponto certo. O resto você tira de letra. É um prato exótico e muito saboroso. Nunca experimentou polvo? Acho que o vinagrete é um bom começo, a mistura de sabores que tem alivia o sabor do polvo e você não vai se arrepender de ter experimentado. 

Vinagrete de Polvo

Ingredientes:

800g de polvo inteiro

1 cebola sem casca cortada ao meio

5 ramos de tomilho

2 folhas de louro

Água para ferver o polvo

 

10-15 tomate cereja cortados ao meio
1 punhado de salsa picada
1 punhado de cebolinha picada
1 punhado de coentro picado – opcional
1 dente de alho triturado
1/2 cebola roxa picada
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto
Suco de 1/2 limão
Azeite

 

Modo de Preparo: 

Limpe o polvo antes de cozinhar. Corte a parte da cabeça do polvo e dispense. Ficará apenas a parte dos tentáculos. Lave bem os tentáculos e a parte interna do polvo para que não fique nada de terra. Coloque em uma panela funda água suficiente para cobrir o polvo, a cebola cortada ao meio, os ramos de tomilho, as folhas de louro e leve ao fogo com tampa para cozinhar. O ponto do polvo deve ser macio, portanto fique de olho sempre e ao fincar o garfo, conseguirá perceber se está ficando macio. Durante o cozimento prepare o restante dos ingredientes para o vinagrete, pique os tomates, a salsa, cebolinha e coentro. Triture o alho, pique a cebola roxa. Misture então o tomate, salsa, cebolinha, coentro, a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve. O polvo terminando de cozinhar, tire o polvo e em cima de uma tábua corte os tentáculos  em rodelas. Você irá usar apenas os tentáculos. Coloque então o polvo na mistura de tomate, acrescente o suco de limão, prove o sal e pimenta e se precisar ajuste. Por fim adicione o azeite, o polvo não precisa ficar nadando no azeite, mas é preciso uma quantidade suficiente para encobrir ele e formar um caldinho. Leve à geladeira e deixe por aproximadamente 2 horas para servir. Sirva com pão.

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