Torta de Maçã

Uma torta deliciosa de maçã que vai conquistar a todos! É uma receita de aconchego, finaliza uma refeição com chave de ouro. Apesar de ser um pouco trabalhosa o sabor dela compensa cada segundo gasto para prepara-la. E se você não tem muita experiência na cozinha não fique inibido em tentar faze-la, pois é uma receita bem tranquila, apenas demorada.

Torta de Maçã

torta de maça

Ingredientes:

Para massa:

1kg de farinha de trigo gelada e quanto bastar para polvilhar

1/2 colher de chá de sal

600g de manteiga sem sal geladas

225ml de água gelada

100ml de vinagre de maçã

 

Para o Recheio:

1,5kg de maçã gala

400ml de água gelada

60ml de suco de limão

100g de açúcar e o quanto bastar para polvilhar sobre a torta

5 colheres de chá de farinha de pão

1/2 colher de chá de canela

1 pitada de noz-moscada

2 colheres de sopa de manteiga para untar

1 gema

 

Modo de Preparo:

Prepare a massa primeiro. em um recipiente grande misture a farinha gelada com o sal e reserve e em outro recipiente misture a água gelada e o vinagre e reserve. Encontre uma superfície plana e limpara para começar a preparar a massa. Coloque lascas de manteiga na superfície e comece a colocar a mistura de farinha e um pouco de água, com o auxílio de uma rolo de macarrão vá amassando a manteiga e misturando os ingredientes e assim sucessivamente até acabar a farinha a água e a manteiga. A massa ficara homogênea, mas ficara unida. Não use a mão e nem sove a massa, amenas misture com o rolo. Use sempre a farinha para não deixar que a massa grude na superfície. Quando estiver tudo misturado abra a massa em um retângulo grande e dobre ao meio e novamente ao meio. Coloque dentro de um saco plástico e leve a geladeira por 1 hora. Comece então a fazer o recheio. Em uma recipiente grande coloque a água gelada e o suco de limão. Descasque as maçãs e pique em cubinhos e vá colocando na água para evitar que escureça. Quando finalizar reserve. Misture então o açúcar, a farinha de pão, a canela e a noz-moscada. Se estiver dando a 1 hora da massa na geladeira, escorra as maçãs e misture com a mistura de açúcar e reserve, se não aguarde dar o tempo. Tire a massa da geladeira e divida a massa em dois, um pedaço um pouco maior que o outro, sendo o menor para o fundo da forma. Abra a parte menor da massa primeiro, deixando com aproximadamente 5mm. Forre o fundo de uma forma redonda com papel alumínio ou papel para assadeira e unte com manteiga ou use um marinex para torta então não precisa forrar com papel, apenas untar com a manteiga. Coloque a massa aberta e molde na forma. Coloque o recheio e então abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e molde. Tire o excesso de massa das bordas e junte a parte de baixo com a de cima com o dedo. Faça 8 cortes em cima da torta para que tenha saída de ar na hora de assar. Pincele a massa com a gema do ovo e polvilhe açúcar por cima. Leve a geladeira por 1 hora. Se você preparar no dia anterior, pode deixar a torta coberta com papel alumínio na geladeira, mas deixe para pincelar a gema e polvilhar o açúcar antes de colocar para assar. Leve ao forno baixo por aproximadamente 2 horas ou até ficar crocante e dourada por cima. Sirva quente e acompanhado de sorvete de creme.

 

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