Atendendo ao pedido de uma de nossas seguidoras, vou estar incluindo no cardápio receitas vegetarianas. Espero que agrade, e quem tiver sugestões do que gostaria de ver aqui no nosso Blog pode mandar nos comentários ou na nossa página do Facebook!

Torta de Legume

Ingredientes:

1 cebola média picada

1 tomate sem sementes picado

2 xícaras (chá) de legumes cozidos (berinjela, abobrinha, cenoura)

1 pote de iogurte

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de óleo de canola

2 colheres (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo:

Para o recheio, refogue a cebola e o tomate em 1 colher (sopa) de óleo de canola aquecido. Junte os legumes e tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde e deixe esfriar. Prepare em seguida a massa, batendo no liquidificador o iogurte, os ovos, o restante do óleo e o leite. Coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Unte a forma com margarina, coloque metade da massa, em seguida o recheie e cubra com a massa restante. Asse até dourar em temperatura média.

 

Se gostar pode acrescentar ricota no recheio.