Um nome diferente e atraente para um torta bem divertida e deliciosa!
A tarte Tatin (lê-se “tatan”) é uma torta de frutas típica francesa, inventada pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin.
Consiste em uma torta normal de fruta, com a especial particularidade de ser confeccionada ao contrário, ou seja: na forma colocam-se as frutas e por cima, derrama-se até cobrir, a massa. Ao desenformar a torta após cozedura no forno, esta fica com as frutas no topo.
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ingredientes:
Para a Massa:
150g de farinha de trigo
75g de manteiga
20g de ovo
20g de leite
15g de açúcar
1g de sal
Para o Recheio:
5 a 6 maçãs vermelhas Gala
3/4 xícara de açúcar
100g de manteiga
Canela a gosto
Modo de Preparo:
Para preparar a massa: Misture a manteiga cortada em cubinhos e a farinha de trigo com as mãos, até esfarelar.
Junte o açúcar, o sal, o ovo e o leite, misturando rapidamente com as mãos.
Assim que ficar bem uniforme e mais firme, mas não sove demais, embale e coloque na geladeira por 2 horas.
Para agilizar o processo é só colocar a massa 20 minutos no freezer.
Pré aqueça o forno a 190 graus.
Para o recheio: Descasque e corte as maçãs em tiras mais grossas em formato de meia lua.
Em uma frigideira aqueça levemente a manteiga, até derreter.
Acrescente o açúcar e a canela se gostar, para dar um gostinho diferente, e aqueça por um tempo, logo em seguida, quando o açúcar estiver bem caldeado, acrescente as maças aumente o fogo e misture por 10 a 15 minutos para caramelizar. Flambe as maçãs com conhaque.
Desligue o fogo e no refratário próprio para ir ao forno, despeje o recheio e organize bem as maçãs
Abra a massa com um rolo, no tamanho para cobrir toda a forma.
Cubra o recheio, pressionando bem a maça para ficar bem rente ao recheio, mas cuidado para não amassar as maças. Faça furinhos na massa e leve ao forno por 20 minutos.
Deixe esfriar por 30 minutos. Vire rapidamente a forma em um prato grande.
Ajeite os pedaços de maçã que se deslocarem e sirva morno, com sorvete de creme.
Fica uma sobremesa diferente e deliciosa que toda a família vai adora. Uma ótima opção para um jantar entre amigos e muita fácil de preparar. Um sugestão para que tiver sem tempo, compre massa folheada pronta e só prepare o recheio,
Você vai surpreender a todos com seus dotes culinário e o sabor desta sobremesa!