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Tarte Tatin

tarte tartin

Um nome diferente e atraente para um torta bem divertida e deliciosa!

A tarte Tatin (lê-se “tatan”) é uma torta de frutas típica francesa, inventada pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin.

Consiste em uma torta normal de fruta, com a especial particularidade de ser confeccionada ao contrário, ou seja: na forma colocam-se as frutas e por cima, derrama-se até cobrir, a massa. Ao desenformar a torta após cozedura no forno, esta fica com as frutas no topo.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

Ingredientes:

Para a Massa:

150g de farinha de trigo

75g de manteiga

20g de ovo

20g de leite

15g de açúcar

1g de sal

Para o Recheio:

5 a 6 maçãs vermelhas Gala

3/4 xícara de açúcar

100g de manteiga

Canela a gosto

Modo de Preparo:

Para preparar a massa:  Misture a manteiga cortada em cubinhos e a farinha de trigo com as mãos, até esfarelar.

Junte o açúcar, o sal, o ovo e o leite, misturando rapidamente com as mãos.

Assim que ficar bem uniforme e mais firme, mas não sove demais, embale e coloque na geladeira por 2 horas.

Para agilizar o processo é só colocar a massa 20 minutos no freezer.

Pré aqueça o forno a 190 graus.

Para o recheio: Descasque e corte as maçãs em tiras mais grossas em formato de meia lua.

Em uma frigideira aqueça levemente a manteiga, até derreter.

Acrescente  o açúcar e a canela se gostar, para dar um gostinho diferente, e aqueça  por um tempo, logo em seguida, quando o açúcar estiver bem caldeado, acrescente as maças aumente o fogo e misture por 10 a 15 minutos para caramelizar. Flambe as maçãs com conhaque.

Desligue o fogo e no refratário próprio para ir ao forno, despeje o recheio e organize bem as maçãs

Abra a massa com um rolo, no tamanho para cobrir toda a forma.

Cubra o recheio, pressionando bem a maça para ficar bem rente ao recheio, mas cuidado para não amassar as maças. Faça furinhos na massa e leve ao forno por 20 minutos.

Deixe esfriar por 30 minutos. Vire rapidamente a forma em um prato grande.

Ajeite os pedaços de maçã que se deslocarem e sirva morno, com sorvete de creme.

Fica uma sobremesa diferente e deliciosa que toda a família vai adora. Uma ótima opção para um jantar entre amigos e muita fácil de preparar. Um sugestão para que tiver sem tempo, compre massa folheada pronta e só prepare o recheio,

Você vai surpreender a todos com seus dotes culinário e o sabor desta sobremesa!

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