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Sushi de Abobrinha

Uma receita mais light e saudável para começar a semana! Um aperitivo muito saboroso!

 

Sushi de Abobrinha

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Ingredientes

3 abobrinhas pequenas
60 g de queijo branco ou ricota
1 colher sopa de tomate seco picado
1 colher chá de azeite de oliva
2 colheres sopa de queijo ralado
Sal, azeite e orégano a gosto

Modo de preparo

Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento.
Polvilhe com sal e grelhe-as em uma frigideira antiaderente. Reserve.
Amasse o queijo com um garfo e tempere-o com o sal, orégano, o tomate seco e o azeite.
Espalhe uma colher chá bem cheia do recheio sobre uma fatia da abobrinha grelhada.
Enrole a abobrinha não muito apertada e disponha-a em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Repita o processo até terminarem as fatias.
Polvilhe com um pouco do queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 3 minutos. Sirva em seguida.

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