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Sunomono

Uma receita que você encontra em todos os restaurantes japonês hoje. Uma delicia e um ótimo aperitivo!

Sunomono

sunomono

INGREDIENTES:

. 3 pepinos tipo japonês;
. 5 bastões de kani-Kami
. 300 ml de vinagre de arroz ou vinagre de maçã;
. 150 g de açúcar;
. 1 colher (sopa) de sal;
. semente de gergelim preto a gosto.
Modo de preparo:
Com um mandolin (fatiador de legumes) ou com uma faca corte o pepino em fatias bem finas. Descarte as pontas. Coloque as fatias em uma peneira ou escorredor com o sal por aproximadamente meia hora para desidratar o pepino. Depois lave o pepino em água corrente para retirar bem o excesso de sal e reserve. Em uma tigela dissolva o açúcar no vinagre. Fatie os bastões de Kani-Kami na diagonal. Misture o pepino, o Kani-Kama e o vinagre e leve a geladeira por aproximadamente 2 horas para apurar o sabor. Sirva frio com o gergelim salpicado por cima.
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