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Spaghetti Al Mare

Qual foi o cardápio do dia dos pais de vocês??? O meu foi Spaghetti Al Mare, ficou delicioso. Um pouco trabalhoso mas compensa cada minuto do preparo.

Um dia especial merece um prato especial e com muito sabor. 

Spaghetti Al Mare
Spaghetti Al Mare

Ingredientes:

500g de camarão rosa

300g de tentaculos de polvo

300g de tentaculos (cabeça) de lula

200g de vongole

200g de mexilhão

1 xícara de vinho branco

1 cebola grande picada em pedacinhos

1/2 cebola cortada ao meio

Cheiro verde a gosto

1 limão siciliano

8 tomates maduros vermelhos

1 lata de tomate pelado

1 colher de chá de paprica picante

Sal a gosto

Azeite extra virgem

1 pacote de spaghetti

Modo de Preparo:

Limpe e lave todos os frutos do mar e reserve. Comece a preparar o polvo, ele deve ser pré cozido. Em uma panela funda, coloque água, sal, a metade da cebola cortada ao meio e um pulhado de cheiro verde, acrescente os tentáculos de polvo inteiros e leve ao fogo para cozinhar, após levantar fervura deixe cozinhar por 15 minutos.

Enquanto o polvo cozinha comece a preparar o molho. Em outra panela funda e grande coloque os tomates partidos em pedaços menores, com casca e sementes, tempere com sal, azeite, páprica e cheiro verde. Coloque água até a metade dos tomates e leve ao fogo para cozinhar, tampe e mexa de tempo em tempo até o tomate ficar desmanchando. Retire do fogo e bata no liquidificador, volte para a panela então acrescente o tomate pelado, acerte o sal e cozinhei mais um pouco para encorpar. Desligue e reserve.

Em um frigideira coloque azeite e um pouco da cebola picada, deixe dourar antes de acrescentar os vôngoles e os mexilhões. Deixe cozinhar por um tempo, mexendo sempre, e então acrescente metade da xícara de vinho branco, deixe cozinhar até secar, desligue o fogo e reserve. Tempere então os camarão e os tentáculos de lula com sal, um pouco de ervas desidratadas e limão siciliano, deixe repousar enquanto você tira o polvo do cozimento, descartando a água e os temperos.  Corte os tentáculos de polvo em pedacinhos e reserve, você irá notar que ele ainda não está no ponto. Em uma frigideira grande ou uma panela wok coloque bastante azeite e o restante da cebola, deixe dourar e acrescente os camarões, cozinhe até ficar rosado e firme, mas não deixe ficar bem cozido. Transfira os camarões para um prato, deixando na panela parte da cebola e azeite do cozimento, então acrescente os tentáculos de lula e o polvo, deixe cozinhar bem e acrescente o vôngole e mexilhão, misture bem e acrescente os camarões.

Coloque o restante de vinho branco e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente então o molho de tomate. Acerte o sal e deixe cozinhar até todos os ingredientes encorparem e chegarem no ponto certo de cozimento. Acrescente mais cheiro verde se for do seu gosto. Prepare então o macarrão e sirva logo em seguida.

A sugestão é não colocar queijo, aproveite e saboreie bem os fritos do mar.

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