Uma salada diferente, bem mexicana. Uma delicia para servir com tortilhas. Fica perfeito como entrada, principalmente em um churrasco ou em uma refeição mais informal. Quando servida com tortilhas o ideal é usar os dedos e saborear aos pouquinhos.
Salada Mexicana de Feijão Preto e Milho
Ingredientes:
300 g de milho verde
1 1/2 xícaras de feijão preto cozidos normalmente e escorridos
2 tomates médios, sem sementes e finamente picado
1 cebola média picadinha em quadradinhos
1 dente de alho picado
1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes e finamente picada
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de azeite
1/2 a 1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá páprica defumada
Modo de Preparo:
Em uma panela média coloque água com sal para ferver, em seguida, cozinhe os grãos de milho 2 a 3 minutos. Se for usar milho enlatado pré cozido, não precisa fazer este procedimento. Submerja imediatamente o milho em uma tigela com água gelada para parar de cozinhar. Escorra. Em uma tigela média, misture o milho, o feijão preto, o tomate, a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, o suco de limão, o azeite, o sal e a páprica defumada. Misture tudo e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos.