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Salada Mexicana de Feijão Preto e Milho

Uma salada diferente, bem mexicana. Uma delicia para servir com tortilhas. Fica perfeito como entrada, principalmente em um churrasco ou em uma refeição mais informal. Quando servida com tortilhas o ideal é usar os dedos e saborear aos pouquinhos.

Salada Mexicana de Feijão Preto e Milho

Salada Mexicana de Feijão Preto e Milho

Ingredientes:

300 g de milho verde

1 1/2 xícaras de feijão preto cozidos normalmente e escorridos

2 tomates médios, sem sementes e finamente picado     

1 cebola média picadinha em quadradinhos

1 dente de alho picado

1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes e finamente picada     

2 colheres de sopa de suco de limão fresco     

2 colheres de azeite     

1/2 a 1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá páprica defumada

Modo de Preparo:

Em uma panela média coloque água com sal para ferver, em seguida, cozinhe os grãos de milho 2 a 3 minutos. Se for usar milho enlatado pré cozido, não precisa fazer este procedimento. Submerja imediatamente o milho em uma tigela com água gelada para parar de cozinhar. Escorra. Em uma tigela média, misture o milho, o feijão preto, o tomate, a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, o suco de limão, o azeite, o sal e a páprica defumada. Misture tudo e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos.

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