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Salada Mediterrânea com Macarrão

Uma salada colorida, que vai dar vida e sabor as suas refeições. Perfeita para servir no almoço ou para levar para o trabalho se você não consegue voltar para casa para almoçar.

Da muito certo para ser prepara nos potes no dia anterior. Prepare o molho e coloque no fundo do pote, depois os pepinos, queijo, azeitona, a terceira camada o macarrão e por ultimo o frango. Na hora que colocar no prato e misturar tudo, o pepino vai ficar com um sabor delicioso do molho e vai espalhar por todo o restante da salada.

Salada Mediterrânea com Macarrão

salada mediterrânea com macarrão

Ingredientes:

4 filés de peito de frango grelhados e cortados em tiras
1 pepino grande cortado em cubos
1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
500 g de macarrão tipo penne cozido
200 g de mussarela de búfala ou queijo de cabra cortados em cubos
½ xícara de folhas de hortelã picadas grosseiramente
Azeitonas pretas sem caroço (opcional)

 

Para o molho

½ xícara de azeite de oliva extra virgem
¼ xícara de aceto balsâmico
1 pitada de manjericão seco
1 pitada de orégano seco
1 pitada de páprica
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:

Prepare o frango e o macarrão de reserve até esfriar. Em seguida junte todos os ingredientes em uma tigela funda e misture gentilmente. Leve a geladeira e regue com o molho antes de servir. Se quiser deixar um sabor mais encorpado do molho coloque o molho e leve a geladeira.

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