Uma vida mais saudável não quer dizer uma vida sem sabor. Esta receita de salada de quinoa é a grande prova disso. Muito rica em nutrientes e muito rica em sabor também. Quem adora misturar frutas com a salada vai gostar ainda mais desta receita.
Salada de Quinoa com Manga e Feijão Preto
Ingredientes:
2 xícaras de quinoa pré cozida
150g de feijão preto cozido e sem caldo
1 manga descascada e picada em cubos
1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
Salsinha e cebolinha a gosto
3 colheres de sobremesa de vinagre branco ou de vinho tinto
3 colheres de sobremesa de azeite extra virgem
2 colheres de sobremesa de suco de limão
Pimenta do reino e sal a gosto
Modo de Preparo:
Prepare a quinoa primeiro. Em uma panela para cada xícara de quinoa, 2 xícaras de água. Sal e temperos a gosto. Se quiser deixar um sabor diferente faça com caldo de galinha ou de legumes. Então coloque no fogo alto para ferver por aproximadamente 20 minutos. Depois tire do fogo, escorra e deixe esfriar. Então prepare os outros ingredientes antes de começar a preparar a salada. Em uma tigela coloque o sal, pimenta, azeite, vinagre, limão e misture tudo. Em uma tigela para salada coloque os outros ingredientes e regue com o molho. Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por aproximadamente 1 hora para que todos os sabores combinem perfeitamente.