Salada de Quinoa com Manga e Feijão Preto

Uma vida mais saudável não quer dizer uma vida sem sabor. Esta receita de salada de quinoa é a grande prova disso. Muito rica em nutrientes e muito rica em sabor também. Quem adora misturar frutas com a salada vai gostar ainda mais desta receita. 

 

Salada de Quinoa com Manga e Feijão Preto

Ingredientes:

2 xícaras de quinoa pré cozida

150g de feijão preto cozido e sem caldo

1 manga descascada e picada em cubos

1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos

Salsinha e cebolinha a gosto

3 colheres de sobremesa de vinagre branco ou de vinho tinto

3 colheres de sobremesa de azeite extra virgem

2 colheres de sobremesa de suco de limão

Pimenta do reino e sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Prepare a quinoa primeiro. Em uma panela para cada xícara de quinoa, 2 xícaras de água. Sal e temperos a gosto. Se quiser deixar um sabor diferente faça com caldo de galinha ou de legumes. Então coloque no fogo alto para ferver por aproximadamente 20 minutos. Depois tire do fogo, escorra e deixe esfriar. Então prepare os outros ingredientes antes de começar a preparar a salada. Em uma tigela coloque o sal, pimenta, azeite, vinagre, limão e misture tudo. Em uma tigela para salada coloque os outros ingredientes e regue com o molho. Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por aproximadamente 1 hora para que todos os sabores combinem perfeitamente.

 

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