Salada de Lentilha e Tender com Molho de Hortelã

Quem disse que o cardápio de Ano Novo tem que ser igual ao de Natal!?! Um receita diferente e prática para começar o ano com pé direito e muito saboroso!

Salada de Lentilha e Tender com Molho de Hortelã

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Ingredientes:

Molho

1 xícara de chá de azeite

1/2 xícara de chá de vinagre de vinho branco

2 colheres de chá de açúcar

1/2 colher de sopa de sal

1 xícara de chá de hortelã picado

1/2 xícara de chá de folhas de hortelã para decorar

 

Salada

400 gramas de lentilha

600 gramas de tender cozido, cortado em cubinhos

1 xícara de chá de amêndoas torradas em lascas

6 colheres de sopa de hortelã picada

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes para o molho e reserve.

Em uma panela, cozinhe as lentilhas com bastante água, por 15 minutos ou até que os grãos estejam al dente. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Com as lentilhas ainda quentes, junte o tender e coloque o molho preparado. Deixe esfriar e leve à geladeira.

Na hora de servir acrescente as amêndoas já torradas em lasca e decore com hortelã.

 

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