Com o frio chegando fica difícil manter o habito de comer salada ou algum legume frio para manter uma alimentação saudável. Então está receita vai ajudar muito neste caso e é uma delicia. Os legumes grelhados quentes e a mistura com o molho de iogurte ficam perfeitas e bem aconchegantes para o clima. Combinação perfeita e saudável!

Salada de Legumes Grelhados com Molho de Iogurte

Ingredientes

1 pote de iogurte
1/4 de xícara de suco de laranja
Azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1 berinjela cortada em rodelas médias
1 abobrinha cortada em rodelas médias
1 cenoura cortada em rodelas médias
2 cebolas cortadas em rodelas grossas
300 g de tomates cerejas cortados ao meio
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

Modo de preparo

Prepare o molho, em uma tigela, misture o iogurte, o suco de laranja, 1/4 de xícara de azeite, sal a gosto e a pimenta.
Bata bem com um garfo, até que todos os ingredientes se integrem. Reserve. Em uma grelha antiaderente, aqueça azeite suficiente para grelhar, aos poucos, e grelhe todos os legumes polvilhados com o sal. Em uma saladeira, misture os legumes grelhados e a azeitona. Sirva em seguida com o molho de iogurte.