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Salada de Couscous Marroquino

O couscous marroquino é muito saboroso mas ainda falta um pouco de criatividade nossa para preparar e deixar ele fazer parte do nosso cardápio. Esta receita é uma delicia e você pode deixar sua criatividade solta para preparar variações dela. Fica perfeito para servir em um churrasco, muito colorido e bonito, sem falar que acompanha qualquer carne.

Salada de Couscous Marroquino

salada de couscous marroquino

Ingredientes:

1 xícara de couscous marroquino

1,2 xícaras de caldo de legumes

1 colher de sopa de azeite

3 folhas de alface americana

3 folhas de alface roxa

1 cenoura picada

1 tomate sem sementes picado

folhas de manjericão a gosto

2 colheres de sopa de passas brancas

5 metades de nozes picadas e tostadas

 

Para o molho

Suco de 1 limão

1 colher de chá de curry

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

sal a gosto

gergelim a gosto (opcional)

 

Modo de Preparo:

Ferva o caldo de legumes. Acrescente o couscous marroquino e tampe por 5 minutos. Acrescente 1 colher de sopa de azeite e deixe esfriar. Pique as folhas de alface em pedaços bem pequenos, a cenoura e o tomate, junte as folhas de manjericão e as passas e reserve. Toste as nozes picadas e reserve. Prepare o molho misturando o suco de limão, o curry, o azeite, o sal e o gergelim se for da sua escolha. Quando o couscous estiver bem frio, acrescente a mistura de folhas, legumes, passas, manjericão e regue com o molho misturando tudo. Por último, salpique as nozes tostadas e sirva.

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Fonte: http://desafiosgastronomicos.blogspot.com.br/2011/11/desafio-preparar-um-acompanhamento.html
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