Salada de Berinjela

Uma opção de salada ou petisco para servir com pão e torradas!

Salada de Berinjela

Ingredientes:

1kg de berinjela

1/2 pimentão maduro picado

1 cebola grande picada

100g de nozes

100g de passas

100g de azeitona

1 colher de sobremesa de sal

1 xícara de chá ou mais de azeite

1 colher de café de pimenta do reino

1 colher de café de pimenta síria

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em pedaços, colocando-as dentro de uma bacia com água e sal para retirar o amargo. Misture para que a solução entranhe bem. Depois, com uma escumadeira, retire os pedaços escorrendo toda a água, coloque-os em uma bacia junto aos outros ingredientes e misture-os. Coloque a salada de berinjela em um tabuleiro e leve para o forno. O tabuleiro não precisa ser untado. Espere esfriar e sirva.

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