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Salada Caprese com Molho Pesto

Esta salada fica divinamente bem apresentável e saborosa. Não tem erro com ela. Além de muito saboroso existe vários modos de como prepara-la de acordo com a ocasião.

Salada Caprese como Entrada

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Ingredientes:

Para Salada

2 tomates grandes em rodelas

2 mussarelas de búfalas grandes em rodelas

folhas de manjericão frescas

 

Para o Molho Pesto:

1 maço de manjericão fresco

50g de amêndoas

50g de parmesão

2 colheres (sopa) de um bom azeite

1 concha de água quente

Sal e pimenta (a gosto)

Suco de meio limão

1 dente de alho amassado

 

Modo de Preparo:

Em uma travessa disponha as rodelas de tomate, tempere com um pouco de sal, depois por cima coloque as rodela de queijo de búfala e regue com um pouco de azeite.

Faça o molho pesto, acrescentando o maço de manjericão no  liquidificador ou processador sem retirar os talos. Acrescente ainda as amêndoas e o parmesão e comece a processar. Pare um pouco e acrescente azeite, voltando a processar e incluindo água. Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho. Volte a processar mais uma vez e está pronto.

Coloque por cima dos tomates e queijo o molho pesto e para decorar coloque as folhas de manjericão fresco.

Salada Caprese como Petisco

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Ingredientes:

Tomate cereja

Mussarelas de búfalas de bolinhas pequenas

Folhas de manjericão

Palito de dente

Molho Pesto

 

Modo de Preparo:

Corte os tomates cerejas e as mussarelas ao meio e intercale uma metade tomate uma metade da mussarela e outra do tomate no palitinho, em seguida coloque a folha de manjericão e coloque enfileirados em uma bandeja. regue com azeite um pouco de sal e coloque o molho pesto ou ao lado ou por cima de cada espetinho e sirva.

 

 

 
 

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