Salada Caeser com Frango

Esta salada é deliciosa e o molho e o frango deixar ela ainda mais gostosa e agradável. Por ter filés de frango ela fica perfeito para quem está querendo comer algo mais leve mas que sustente. Pode ser uma ótima opção para um almoço rápido, mais saudável e prático.

Salada Caeser com Frango

salada caeser com frango

Ingredientes:

1 pão ciabatta médio ou 4 fatias grossas de pão branco crocante  

3 colheres de sopa de azeite     

2 peitos de frango sem pele, desossado

1 maço grande de alface, folhas separadas e lavadas

1 dente de alho     

2 filezinhos de anchovas

1 triangulo médio de queijo parmesão para ralar

5 colheres de sopa de maionese     

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 200ºC. Pique o pão em cubos irregulares. Espalhe sobre uma assadeira e polvilhe sobre o pão 2 colheres de sopa de azeite. Misture bem o pão para que o azeite peguem em todo pão e polvilhe sal a gosto. Asse por 8-10 minutos, virando-os croutons algumas vezes durante o cozimento para que eles fiquem uniformes. Passe o restante do azeite nos peitos de frango e tempere com sal e pimenta do reino se for de seu gosto. Coloque panela em fogo médio por 1 min, até ficar bem quente. Coloque o frango na panela e deixe por 4 minutos. Vire o frango e cozinhe por mais 4 minutos. Verifique se está totalmente cozido e retire do fogo e reserve. Retire a pele do alho e esmague com um triturador de alho. Amasse as anchovas com um garfo virando uma pasta. Rale um punhado de queijo e misturar com o  alho, a anchova, a maionese e o vinagre. Tempere a gosto. Ele deve ficar com a consistência de iogurte. Rale mais queijo e reserve. Rasgue as folhas de alface em pedaços e coloque em uma tigela grande. Fatie o frango em tiras e espalhe metade sobre as folhas, juntamente com metade dos croutons. Adicione a maior parte do molho e misture tudo. Espalhe o restante do frango e croutons, em seguida, regue com o molho restante. Polvilhe o queijo parmesão por cima e sirva imediatamente.

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