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Risotto de Alho Poró

Um risotto super suave e que pode ser combinado para complementar pratos principalmente de carne bovina, ou um peixe mais forte como o salmão bem temperado. Algumas dicas de pratos são: filé ao molho madeira com risotto de alho poró ou um bife alto no vinho tinto com risotto de alho poró.

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Risotto de Alho Poró

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Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo

1/2 cebola ficada ou triturada

1 dente de alho triturado

1 litro de caldo de legumes

1 xícara de alho poro fatiado

2 colheres de manteiga

½ xícara de parmesão ralado

1 taça de vinho branco

Modo de Preparo:

Numa panela funda coloque azeite a cebola e o alho para refogar o arroz, deixe até a cebola dourar em seguida acrescente o arroz e refogue, coloque o vinho e deixe até o vinho secar um pouco, acrescente então conchas do caldo de legumes para deixar ele quase ensopado e deixe cozinhar, mexendo aos pouco vá conferindo o cozimento do arroz e acrescentando conchas de água até atingir o cozimento ideal de risoto. Acrescente a manteiga, mexa, coloque o alho poró e mexa, por fim junte o parmesão, misture tudo.

 

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