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Quibe de Berinjela

Uma receita vegetariana, mas deliciosa! A berinjela da uma suavidade e um sabor tão gostoso! Esta receita não perde sua essência Árabe e é uma ótima opção para quem procura receitas vegetarianas para qualquer momento do dia. Pode ser um lanche, almoço ou o jantar, acompanhada ou só para petiscar, uma receita perfeita.

Quibe de Berinjela

quibe de berinjela

Ingredientes:

1 xícara de chá de trigo para kibe

1 1/2 xícara de chá de água fervente

1 berinjela grande ou 2 médias

1 litro de água

1 colher de sopa de vinagre

3 dentes de alho com casca

1 cebola picada em cubos

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de tahine

Salsinha e hortelã bem picados

Sal a gosto

Azeite a gosto

 

Modo de Preparar:

Deixe o trigo de molho na água fervente por 30 minutos. Pegue a berinjela e corte ao meio, depois faça cortes cruzados na polpa e deixe a berinjela por 15 minutos dentro de uma vasilha com água e vinagre. Após este processo escorra bem. Forrar uma assadeira com papel manteiga, arrumar as berinjelas na assadeira e polvilhar com sal e regar com azeite, coloque na forma junto a berinjela os dentes de alho inteiros e leve ao forno para assar. Deixe assar em fogo médio até dourar e ficar bem macia a berinjela. Tire do forno, espere esfriar um pouco e com o auxilio de uma colher raspe a polpa da berinjela e coloque numa tigela. Junte o trigo, a polpa da berinjela, a cebola picada, os dentes de alhos descascados e amassados, suco de limão, o tahine, salsinha, hortelã bem picados, sal a gosto para temperar. Mexa bem para todos os ingredientes ficarem bem agregados, coloque numa travessa que possa ir ao forno. Acerte bem a massa na travessa, passe a faca por cima em tiras formando triângulos e levar ao forno até dourar.

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