Uma receita vegetariana, mas deliciosa! A berinjela da uma suavidade e um sabor tão gostoso! Esta receita não perde sua essência Árabe e é uma ótima opção para quem procura receitas vegetarianas para qualquer momento do dia. Pode ser um lanche, almoço ou o jantar, acompanhada ou só para petiscar, uma receita perfeita.
Quibe de Berinjela
Ingredientes:
1 xícara de chá de trigo para kibe
1 1/2 xícara de chá de água fervente
1 berinjela grande ou 2 médias
1 litro de água
1 colher de sopa de vinagre
3 dentes de alho com casca
1 cebola picada em cubos
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de tahine
Salsinha e hortelã bem picados
Sal a gosto
Azeite a gosto
Modo de Preparar:
Deixe o trigo de molho na água fervente por 30 minutos. Pegue a berinjela e corte ao meio, depois faça cortes cruzados na polpa e deixe a berinjela por 15 minutos dentro de uma vasilha com água e vinagre. Após este processo escorra bem. Forrar uma assadeira com papel manteiga, arrumar as berinjelas na assadeira e polvilhar com sal e regar com azeite, coloque na forma junto a berinjela os dentes de alho inteiros e leve ao forno para assar. Deixe assar em fogo médio até dourar e ficar bem macia a berinjela. Tire do forno, espere esfriar um pouco e com o auxilio de uma colher raspe a polpa da berinjela e coloque numa tigela. Junte o trigo, a polpa da berinjela, a cebola picada, os dentes de alhos descascados e amassados, suco de limão, o tahine, salsinha, hortelã bem picados, sal a gosto para temperar. Mexa bem para todos os ingredientes ficarem bem agregados, coloque numa travessa que possa ir ao forno. Acerte bem a massa na travessa, passe a faca por cima em tiras formando triângulos e levar ao forno até dourar.