Se as almondegas, também conhecida com polpetas, são deliciosas imagina o polpetone. São duas vezes o tamanho das polpetas e melhor são recheadas com muito queijo. Receitas típicas italianas e que conquista a qualquer paladar. Muito fácil de preparar e que deixa qualquer refeição com o sabor perfeito.

Polpetone Recheado

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma

500 ml de leite

200 g de cebola

6 colheres (sopa) de azeite

1,5 kg de patinho ou acém moído

2 colheres (sopa) de alho

2 ovos pequenos

400 g de queijo mussarela em fatias

80 g de queijo parmesão ralado

Noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto

 

Modo de preparo

Retire as cascas dos pães. Pique os miolos grosseiramente e deixe de molho no leite. Reserve.

Triture ou pique a cebola. Refogue-a no azeite. Reserve.

carnes num recipiente grande. Triture ou pique o alho e adicione na carne.

Esprema o pão para retirar o excesso de leite e misture na carne.

Adicione a cebola refogada na carne também e misture tudo.

Tempere com pimenta do reino, noz moscada moída e sal.

Adicione os ovos, um a um, para dar liga.

Acrescente o queijo parmesão e misture novamente até ficar homogênea a mistura.

Modele e recheie o polpetone. Faça cada metade do polpetone em forma de hambúrguer.

Coloque uma fatia de mussarela, dobrada em quatro pedaços, no meio de cada metade, e feche com a outra por cima.

Aperte as laterais para fechá-los e reserve-os em uma assadeira untada.

Frite os polpetones, ou grelhe-os, ou asse-os, ou coloque na churrasqueira.

Disponha-os em uma vasilha refratária, cubra com molho de tomate , jogue parmesão ralado por cima e leve ao forno alto para gratinar.

Sugestão: servir com massa passada na manteiga e manjericão