Quer um aperitivo para dar uma esquentada mas deixar espaço para que possam petiscar a vontade? Esta receita é perfeita para complementar seus petiscos principalmente para os jogos da copa. Você deixa pronto e ai é só servir e aproveitar o jogo.
Caldinho de Feijoada Aperitivo
Ingredientes:
400g de feijão preto
200g de carne-seca
1 paio
1 linguiça calabresa
50g de bacon
Tempero verde (2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão, coentro ou salsa a gosto, tudo picadinho, e 4 dentes de alho amassados)
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
Azeite a gosto
Linguiça toscana frita
Ovos de codorna cozidos
Azeite e pimenta para a guarnição
Modo de Preparo:
Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.
Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.
Coloque as carnes e os embutidos mais o tempero verde e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após a fervura).
Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.
Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.
Se quiser no lugar da linguiça frita, deixe pedacinhos de bacon frito ou torresminhos e cheiro verde.