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Petisco para Copa – Bolinho de Feijoada

Esta receita é um pouco trabalhosa mas se você é fã de feijoada, vai adorar.

Minha sugestão é se você já for preparar uma feijoada em casa, faça um pouco mais ou separe uma parte e prepare estes bolinhos deliciosos. É uma boa ideia também se você fez muita feijoada e sobrar.

Bolinho de Feijoada

Imagem meramente ilustrativa

Imagem meramente ilustrativa

Ingredientes:

2 litros de água

1/2 kg de feijão preto

100 g de carne seca dessalgada em cubinhos

100 g de lombo defumado em cubinhos

100 g de costelinha dessalgada ou defumada

1 linguiça calabresa em cubos

1 paio cortado em cubos

3 folhas de louro

3 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho

200 g de farinha de mandioca fina, sem torrar

1 colher de sopa de polvilho azedo

2 maços de couve cortada bem fininha

250 g bacon em cubinhos para refogar a couve

2 dentes de alho para refogar a couve

Azeite

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

 

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, coloque a água, o feijão, as carnes e as folhas de louro. Cozinhe por aproximadamente uma hora (marque o tempo após o início da pressão). Em um liquidificador, bata o feijão cozido com o caldo das carnes. Em uma panela grande, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o feijão batido. Verifique se está bom o sal. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca sem parar de mexer até engrossar e soltar da panela, retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o polvilho e misture até ficar uma massa homogênea, reserve. Em uma frigideira doure o bacon com o alho, junte a couve e refogue por volta de 2 minutos. Abra pequenas porções de massa na mão, coloque uma colher de chá de couve refogada, faça bolinhos redondos ou no formato de croquetes. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

 

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