Peru na Redução de Cerveja Preta

Uma receita deliciosa e diferente para fazer neste Natal. Muito saboroso. Fica um peru suavemente agridoce e isso dá uma toque especial.

Peru na Redução de Cerveja Preta

Ingredientes:

1 peru temperado

1 tablete de manteiga com sal

3 longneck de Malzbier

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá rasa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Descongele o peru, antes de por para assar, descole a pele da carne e passe a manteiga em temperatura ambiente dentro da pele e no esterior todo do peru. Regue o peru com 1 longneck de malzbier e coloque para assar no forno a 200°C por aproximadamente 3h30. Enquanto assa prepare a redução de cerveja. Em uma panela coloque o açúcar e deixe caramelar, em seguida adicione as outras 2 garrafas de malzbier e deixe ferver até a bebida reduzir e ficar mais denso. Coloque um pouco do líquido em um copo e misture a farinha de trigo, dissolvendo totalmente. Coloque na panela com o restante do liquido e deixe ferver mais um pouco até engrossar. Tire o peru no forno e pincele a redução por todo o peru, reservando parte da redução para servir. Volte o peru para o forno até terminar de assar. Observe sempre o cozimento do peru e regue com o caldo do cozimento para o peru não ficar seco. Sirva o peru com farofa de miudos, pêssegos e o restante da redução de cerveja preta.

Boa ceia de Natal para todos, com muito sabor! Feliz Natal para todos! Muita paz, amor e saúde!

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